TARTA DE LA ABUELA

Ponemos un litro de leche en un cazo, añadimos las 8 cucharadas de azúcar y los dos sobres de flan Potax , yo utilizo esa marca porque es el que más me gusta para este tipo de tarta, lo llevamos al fuego sin dejar de remover para que no se pegue bajo a fuego medio. Cuando empieza a hervir, lo dejamos un minuto y retiramos del fuego, lo dejamos que enfrié un poco mientras preparamos el chocolate.

En un cazo ponemos la nata para montar y lo llevamos a hervir, cuando este caliente, apagamos el fuego y añadimos el chocolate, que previamente lo habremos troceado, lo empezamos a mover para que funda el chocolate y se mezcle todo.

Una vez mezclado, si quieres que el chocolate tenga brillo, le puedes añadir un trozo de mantequilla, margarina nunca, lo dejamos que atempere mientras montamos la tarta.

Cogemos un molde rectangular 8yo uso de usar y tirar uno que es de 2.7L.) y en un plato me pongo un poco de leche para bañar las galletas, empiezo bañando galletas y pongo una capa en el fondo del molde , encima le echo flan y voy cubriendo las galletas.

Una vez cubierto, pongo otra capa de galletas, otra de flan así sucesivamente , cuando ya no me queda flan pongo una ultima capa de galletas y echo por encima la ganache de chocolate y a la nevera. Está más buena si es de un día para otro. 

Opcionalmente, encima del chocolate le puedes poner topings de coco, crocante de almendras etc,...