Informació nutricional (100gr)
331
Kcal
28.10 gr
CHO
22.40 gr
Proteïnes
12.10 gr
Greix
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Poner a cocer las cabezas de los carabineros.
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Pelar, picar y saltear las chalotas en juliana cazuela con dos cucharadas de aceite. Añadir el rape troceado, las gambas y las colas de los carabineros. Salpimentar.
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Añadir el vino, la maicena y un poco de caldo de la cocción de la cabeza de los carabineros.
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Dejar cocer y triturar.
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Escaldar las hojas de lechuga en agua hirviendo. Poner en un recipiente con cubitos de hielo, y secarlas bien.
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Extender las hojas de pasta filo, poner la hoja de lechuga y rellenar con la mezcla de marisco.
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Cerrar cada saquito, con tiras de pasta filo.
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Colocar en una fuente y meter en el horno hasta que se doren. Servir inmediatamente.
2 fulla de pasta fil·lo
80 g de encisam
120 g de escalunya
4 unitat de gambots rojos
200 g de gambes pelades
200 g de rap
20 g de maizena
g de mantega
100 ml de vi blanc
2 g de pebre mòlt
sal
40 g de oli d'oliva
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