Receta de calabacín y jamón ibérico

Picamos el calabacín en trozos pequeños, con piel bien lavado o o previamente pelado con pelador manual. En una sartén ponemos la mantequilla y dejamos que se funda. Añadimos los trocitos de calabacín y dejamos que se doren ligeramente. Agregamos entonces los taquitos de jamón que cortamos en trocitos pequeños. Añadimos los huevos batidos, un poco de sal y pimienta, y bajamos el fuego al mínimo, para que se cuajen lentamente mientras removemos para que todos los ingredientes que tenemos en la sartén se impregnen. Servimos al momento.