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* Lavar y cortar en láminas finas longitudinales. * Salar y dejar reposar 15 minutos con papel de cocina para quitar amargor. * Secar y dorar a la plancha con un poco de aceite.
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* Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite. * Añadir la carne, salpimentar y cocinar hasta que se dore. * Incorporar el tomate triturado y hierbas. Cocinar a fuego medio 20 minutos hasta que espese.
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* En una fuente de horno, colocar una capa de berenjenas. * Extender una capa de salsa de carne encima. * Repetir alternando berenjenas y salsa hasta acabar. * Terminar con berenjenas y cubrir con queso rallado 🧀.
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* Precalentar horno a 200 °C. * Hornear 20–25 minutos, hasta que el queso esté gratinado y dorado.
3 ud de berenjenas
500 gr de carne picada de potro, pollo, cerdo,...
1 ud de cebolla
2 ud de ajo
500 gr de tomate triturado
10 ml de aceite
1 ud de sal, pimienta y canela
100 gr de queso rallado
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