DORADA AL MOJITO.
PARA DOS PERSONAS.
2 doradas
2 cebollas tiernas
5 tomates pequeños kumato
2 limones
2 rodajas de pomelo
2 ramas de hierba buena
2 dientes de ajo para el interior de las cabezas del pescado, poner a pedazos y pelados
1 pizca de azúcar moreno. Para gratinar en el último momento las doradas por el lomo de arriba
1 pizca de canela
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1/2 vaso de ron dorado
un poco de aceite de oliva
ralladura de cascara de limón
La preparación es bien fácil, mirad las fotos... preparamos el lecho con la cebolla , el tomate kumato, el limón, y las dos rodajas de pomelo. Canela, sal, pimienta y aceite de oliva sobre el lecho. Dentro de la lubina la hierba buena y la ralladura de limón...acostamos sobre el lecho y regamos todo con el medio vaso de ron dorado... Cocinamos a meda altura en el horno pre-calentado a 200 grados, durante 35 minutos... y gratinamos con el azúcar moreno... comprobando que no se queme... sólo doradito... y a comer con un buen vino blanco...yo Blanc Pescador...😋😋La receta es de mi cosecha... pero podéis variar con imaginación... Ah es de dieta... el alcohol se evapora...durante el cocinado ...Bon Profit....
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La preparación es bien fácil, mirad las fotos... preparamos el lecho con la cebolla , el tomate kumato, el limón, y las dos rodajas de pomelo. Canela, sal, pimienta y aceite de oliva sobre el lecho.
Dentro de la lubina la hierba buena y la ralladura de limón...acostamos sobre el lecho y regamos todo con el medio vaso de ron dorado...
Cocinamos a meda altura en el horno pre-calentado a 200 grados, durante 35 minutos... y gratinamos con el azúcar moreno... comprobando que no se queme... sólo doradito... y a comer con un buen vino blanco...yo Blanc Pescador...😋😋
La receta es de mi cosecha... pero podéis variar con imaginación... Ah es de dieta... el alcohol se evapora...durante el cocinado ...Bon Profit....
2 ud de DORADA Y MÁS... TODO DE CONSUM.
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Tengo una duda con relación a los ingredientes. Me gustaría saber si ¿Dentro de tú experiencia en la preparación hay posibilidades de exonerar el Ron Dorado y dejarlo para el chef? ¿Crees qué los comensales se disgusten si catamos el licor antes que la dorada y solo aromatizamos con la hierba buena y la ralladura de limón?
¡Felicidades por tú receta, tiene una pinta que ya se me antojo!
Tengo una duda con relación a los ingredientes. Me gustaría saber si ¿Dentro de tú experiencia en la preparación hay posibilidades de exonerar el Ron Dorado y dejarlo para el chef? ¿Crees qué los comensales se disgusten si catamos el licor antes que la dorada y solo aromatizamos con la hierba buena y la ralladura de limón?
¡Felicidades por tú receta, tiene una pinta que ya se me antojo!
No lo dudes: si te apetece, mientras cocinas, tómate un buen chupito de ron dorado. Yo a mis 58 años prefiero dejar ron y otras para cocinar. Eso sí, mientras cocino me pongo una buena copa de vino... en este caso blanco. Ahora, en Concum, te recomiendo la cosecha de 2025 de Sommos, de la variedad Chardohay. https://www.bodegasommos.com/ y https://www.bodegasommos.com/sommos-chardonnay-2025/ Espero que hagas la receta y la acompañes con este vino y la persona o personas que tú más quieras. Salut i força al canut.
No lo dudes: si te apetece, mientras cocinas, tómate un buen chupito de ron dorado. Yo a mis 58 años prefiero dejar ron y otras para cocinar. Eso sí, mientras cocino me pongo una buena copa de vino... en este caso blanco. Ahora, en Concum, te recomiendo la cosecha de 2025 de Sommos, de la variedad Chardohay. https://www.bodegasommos.com/ y https://www.bodegasommos.com/sommos-chardonnay-2025/ Espero que hagas la receta y la acompañes con este vino y la persona o personas que tú más quieras. Salut i força al canut.
