hoy traigo un plato para compartir cuando os inviten a alguna barbacoa este verano. es una ensalada riquisima, de hecho vereis que en la foto está envuelta en film (porque si no no me acuerdo de hacerle la foto)
por descontado, no sobra nada
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Pelar y cortar las patatas, ponerlas en agua fría para cocerlas. Una vez cocidas, se machacan con el limón y la pasta de ají. Yo he puesto las cantidades que me gustan, pero esto es a gusto de la cocinera. Ojo, que la pasta de ají pica bastante.
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Mezclamos el atún (o el pollito) con la cebolleta y los pepinillos cortados a cuadritos. No pongo tomate porque como tiene agua me estropea el relleno. Cuando esté bien mezclado, le echo la mayonesa y vuelvo a mezclar.
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Cogemos un molde (el mío es redondo) y lo forro con papel film, para poder guardar luego la ensalada y ponerla en un plato sin que se desmonte. Luego abro el aguacate, le quito el hueso y lo parto a laminitas. Forro con las láminas por el fondo y los laterales del molde.
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Cojo un poco de puré y lo esparzo por el fondo del molde. Luego pongo un poco de ensalada y lo esparzo. Después otro poquito de puré y lo aliso bien. Termino la ensalada y lo dejo bien lisito para poner el resto del puré y aliso bien. Tapo con el papel film y a la nevera hasta la hora de servir.
4 ud de patatas medianas
10 gr de zumo de limon
5 gr de pasta de aji amarillo
150 gr de atun o pollo deshilachado, lo que tengas a mano
1 ud de cebolleta pequeña
5 ud de pepinillos
20 gr de mayonesa
1 ud de aguacate
Què en penses?
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