Canelones riquisimos vegetales de Heura, receta original de lagloriavegana
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En agua hirviendo con sal, echa las placas de canelón y hiérvelas hasta que estén listas. Si son precocinadas, cocinar acorde al paquete. Cuando estén, sepáralas 1 a 1 y extiéndelas en un paño de cocina limpio para que se sequen.
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Corta todas las verduras (menos los ajos) y mételas al horno a 180 grados durante 40 min o 1 hora. Cuando queden 10 minutos de cocción, echa el vino blanco y termina de cocinar. Deja enfriar el relleno.
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Tritura las verduras y la heura en un procesador de alimentos. Reserva.
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En una olla, pon casi todo el litro de leche de soja, la margarina y las especias. A parte, mezcla la maicena con un poco de leche en un bol. Remueve con unas varillas hasta que no queden grumos. Cuando la leche hierva, baja el fuego y añade la mezcla de la maicena con la leche. Mezcla 4-5 minutos con las varillas y reserva.
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Con unas cucharas o una manga pastelera, rellena uno a uno los canelones, formando rollitos.
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Precalienta el horno a 200 grados. Pon en una fuente de horno, bechamel al fondo y coloca uno a uno los canelones enrollados. Cubre con bechamel y espolvorea el queso por encima. Hornea 15 minutos hasta que el queso gratine.
20 ud de Placas de canelón
300 gr de Bocados de Heura
3 ud de Zanahorias
1 ud de Puerro
150 gr de Champiñones
3 ud de Dientes de ajo
1 ud de Cebolla
1 ud de Tomates
50 ml de Vino blanco
1 ud de Tomillo fresco
1 l de Leche de soja sin azúcar
65 gr de Maicena
10 gr de Nuez moscada, pimienta y sal
200 gr de Queso vegetal o queso normal
50 gr de Margarina
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