Arroz tres delicias

• Ponemos el arroz en remojo durante unos 30 minutos y después lo lavamos unas tres o cuatro veces hasta que el agua salga más clara: este paso lo hacemos para que el arroz luego quede más suelto. 

• Hervimos el arroz (con sal) y reservamos. 

• Cortamos la zanahoria y el jamón york en cubitos pequeños. 

• Hervimos la zanahoria y los guisantes con sal, pero sólo un par de minutos: no queremos que queden blandos. 

• Batimos los huevos con sal y los cocinamos en una sartén, como huevos revueltos. No dejamos que se hagan demasiado porque luego los acabaremos en la sartén o wok. Los troceamos y reservamos. 

• Preferentemente en un wok o en su defecto en una sartén BIEN caliente con aceite (girasol u otro que no tenga mucho sabor) echamos primero la zanahoria. Damos unas vueltas y echamos los guisantes. Enseguida añadimos los huevos que hemos reservado y los taquitos de jamón. Removemos un minuto más. 

• Por último echamos el arroz. Mezclamos bien, removiendo sin parar durante no más de 2 minutos y ya está listo. 

• Se puede servir acompañado de salsa agridulce o simplemente salsa de soja light.