Diferente, sabroso y sorprendente 馃構
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Macerar m铆nimo 2 horas con: eneldo picado, pimienta blanca molida, sal y aceite de oliva virgen extra.
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Sofre铆r con la cebolla con aceite de oliva virgen y una nuez de mantequilla, a帽adir las verduras, salvo el tomate, rehogar a帽adir el tomate y seguir hasta eliminar el agua.
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Una vez tengas el sofrito y las verduras listas, procurar no pasarlas, a帽adir el bacalao, el arroz y el azafr谩n molido y remover un par de minutos.
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Durante el proceso del sofrito calentar en el microondas el fumet, para luego mezclarlo todo en la cazuela de barro y al horno. Antes tener el horno precalentado, solo parte inferior 250掳.
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Dejar reposar 10 minutos.
3 ud de Arroz bomba
250 gr de Bacalao desalado
1 ud de Pimiento verde
3 ud de Palitos de apio
10 ud de Bajoqueta plana
2 ud de Zanahoria
1 ud de Guindilla fresca
1 ud de Cebolla dulce (mediana)
2 ud de Tomate triturado (rallarlo tu)
1 ud de Azafr谩n molido sobres
6 ud de Fumet pescado (infusi贸n hebras azafr谩n)
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