Diferente, sabroso y sorprendente 😋
-
Macerar mínimo 2 horas con: eneldo picado, pimienta blanca molida, sal y aceite de oliva virgen extra.
-
Sofreír con la cebolla con aceite de oliva virgen y una nuez de mantequilla, añadir las verduras, salvo el tomate, rehogar añadir el tomate y seguir hasta eliminar el agua.
-
Una vez tengas el sofrito y las verduras listas, procurar no pasarlas, añadir el bacalao, el arroz y el azafrán molido y remover un par de minutos.
-
Durante el proceso del sofrito calentar en el microondas el fumet, para luego mezclarlo todo en la cazuela de barro y al horno. Antes tener el horno precalentado, solo parte inferior 250°.
-
Dejar reposar 10 minutos.
3 ud de Arroz bomba
250 gr de Bacalao desalado
1 ud de Pimiento verde
3 ud de Palitos de apio
10 ud de Bajoqueta plana
2 ud de Zanahoria
1 ud de Guindilla fresca
1 ud de Cebolla dulce (mediana)
2 ud de Tomate triturado (rallarlo tu)
1 ud de Azafrán molido sobres
6 ud de Fumet pescado (infusión hebras azafrán)
What do you think about?
Share comments, opinions and tricks with the Community
