Si tienes invitados y quieres sorprenderles con un arroz diferente, no lo dudes, esta es tu receta para triunfar. Además de ser muy fácil de preparar es casi imposible de que te salga mal. Apunta:
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Cortamos los espárragos, la morcilla, la chistorra, lavamos los pimientos y reservamos.
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Tenemos que cocinar primero todos los ingredientes de forma individual e ir apartándolos y reservándolos para cuando llegue el momento de añadirlos.
En la misma paella, primero freímos los huevos con aceite de oliva y un poco de sal, después los espárragos, seguido de la morcilla (solo vuelta y vuelta o se desmenuzarán), apartamos y cocinamos la chistorra y por ultimo los pimientos del padrón.
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Una vez los ingredientes están ya cocinados y reservados añadimos el tomate y reducimos. Cuando esté reducido y más espeso, añadimos un poco de pimentón dulce, removemos bien y añadimos el arroz. Damos unas vueltas y añadimos el caldo con sofrito. (A mi me gusta mucho el de la marca Consum, pero puedes utilizar el de tu preferencia) y los espárragos.
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Distribuimos bien el arroz y cuando empieza a hervir, podemos empezar a añadir los ingredientes: Los pimientos del padrón, la morcilla y la chistorra, y cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, y esté casi listo, será cuando añadimos los huevos de codorniz.
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Todo arroz requiere unos 10 minutos de reposo. Es importante. Así que tápalo, deja reposar, y a disfrutar!!!
1 kg de ARROZ
3 l de CALDO CON SOFRITO (consum)
1 ud de MORDILLA DE BURGOS
1 ud de CHISTORRA
15 ud de PIMIENTOS DEL PADRON
1 ud de ESPARRAGOS TRIGUEROS
200 gr de TOMATE TRITURADO
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