Recepta del nutricionista

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Hipertensió

Sense gluten

Informació nutricional (100gr)

323

Kcal

13.60 gr

CHO

25.20 gr

Proteïnes

16.30 gr

Greix

Paso 1

Pica los ajos y la cebolla muy finos, sofríelos a fuego muy bajo en una cazuela honda. Mientras se cocinan los ajos y la cebolla, escalda y pela los tomates , quítales las semillas y machácalos con un tenedor.
Paso 2

Añade el tomate y deja que cueza hasta que el agua del tomate se evapore. Remueve.
Paso 3

Corta el pescado en trozos pequeños, eliminando las espinas, incorpóralo a los ajos, cebolla y los tomates, junto con el vino , las hierbas, el azafrán, las gambas limpias y el aceite.
Paso 4

Sube el fuego y remueve todo junto . Incorpora 1 ½ de agua y deja cocer durante 45 minutos con la cazuela tapada.
Paso 5

Cuela el caldo con un colador fino , reserva un vaso y coloca nuevamente la cazuela (previamente limpia) al fuego con el caldo colado. Disuelve en el vaso de caldo la maizena. Añádelo a la cazuela y deja hervir 5 minutos más.
Paso 6

Pela las colas de las gambas, desmenuza el pescado e incorpóralo a la cazuela, junto con la nata líquida.
Paso 7

Sirve con el perejil picado muy fino espolvoreado sobre los platos.