Vins econòmics ideals per a una sangria perfecta

La sangria és un còctel vínic refrescant que triomfa a l’estiu i és sinònim d’alegria, festa i trobades amb amics. La recepta clàssica inclou vi, fruita, sucre i algun licor, però admet moltíssimes variacions. El vi per a sangria —amb independència de la versió triada— pot ser econòmic i aportar sabor, frescor i personalitat sense eixir-se’n del pressupost. Vegem com!

El millor vi negre per a sangria

La sangria clàssica té com a ingredient base el vi negre. Els negres joves i afruitats són els ideals per a esta opció, ja que aporten frescor i no emmascaren el sabor de la fruita. Si et preguntes quin és el millor vi negre per a sangria, de seguida ho resolem!

Entre els més recomanats destaquen els vins joves de Rioja o de la DO Navarra, ja que resulten suaus en boca i tenen notes afruitades. També funcionen els negres joves de la DO Jumella o d’Utiel-Requena, amb una acidesa que equilibra la dolçor natural de la fruita i el sucre afegit en la sangria.

Sangria amb vi blanc: una alternativa refrescant

La sangria blanca és una opció lleugera, fresca i fàcil per als qui preferixen un sabor delicat. La clau està a triar vins blancs afruitats amb bona acidesa perquè ressalte la frescor de la fruita.

Entre els vins blancs amb una bona relació qualitat-preu destaquen:

• Vins joves de la DO Roda. El raïm verdejo aporta notes cítriques i cereals que combinen bé amb fruites com la poma, la pinya o el meló.
• Vins joves de raïm albarinyo o godello, aromàtics i elegants.

La sangria de vi blanc espumós també resulta molt refrescant. Una opció és recórrer a un cava econòmic jove brut que aporta frescor, acidesa equilibrada i una bambolla fina, com ara Marqués de Mont Meru. També funcionen bé altres espumosos lleugers, com el prosecco italià o inclús els vins espumosos semisecs per a una sangria una miqueta més dolça. A l’hora de preparar-la, convé afegir l’espumós just abans de servir per a conservar-ne les bambolles.

Amb independència del vi triat, la proporció entre fruita i vi sempre ha de ser equilibrada: massa fruita pot tapar el sabor del vi, i viceversa. La sangria blanca resulta agradable per a dinars lleugers, dies calorosos, brunchs o per a refrescar-se a la vesprada. La seua frescor permet utilitzar herbes aromàtiques com ara herba-sana o un toc de gingebre ratllat, a més de cítrics com la llima.

El millor vi rosat per a sangries: quin convé triar?

La sangria amb vi rosat és la variant intermèdia i la més moderna. En boca és una beguda elegant amb presència de fruita. El color fa que siga visualment atractiva i divertida per a fotografiar a l’estiu mentre es brinda amb amics.

Estos són alguns consells per a triar un rosat econòmic:

• Evita els rosats massa secs o afustats, que poden perdre frescor quan els mescles amb fruita i amb refrescos.
• Busca rosats joves i afruitats amb notes de maduixa, gerd o fruites del bosc.
• Les opcions de la DO Navarra, de Cigales, de Somontano o de Catalunya són excel·lents per a esta classe de sangries.

A més, els vins rosats són especialment versàtils per a combinar amb fruites tropicals. El vi rosat pàl·lid Tierra de Castilla Abadia Mercier és una opció econòmica i amb moltes possibilitats.

Què podem acompanyar amb la sangria: menjars i snacks ideals

No cal complicar-se per a disfrutar d’una copa freda de sangria. A vegades, les mateixes fruites de la recepta poden inspirar l’elecció de snacks i tapes que la complementen sense recarregar el paladar.

Algunes idees senzilles són:

• Tapes tradicionals: olives, formatge manxec, pernil ibèric, embotits i productes de xarcuteria aporten un contrast salat interessant. També els plats clàssics de l’aperitiu, com ara calamars, ensalada russa, croquetes o creïlles braves.
• Fruites i ensalades, com les broquetes de meló amb pernil i les ensalades de fruites fresques.
• Arrossos secs en paella i fideuades.
• Snacks lleugers: fruita seca torrada o galletes salades.

El truc, al final, és mantindre l’equilibri: sabors que acompanyen la dolçor i acidesa de la sangria sense emmascarar-la. Quina tastaràs hui?