VINS GALLECS: blancs, negres i espumosos

Eva Pizarro

Galícia és una de les regions vinícoles preferides dels amants del vi. Coneguda per la qualitat dels vins blancs, a més a més, combina una sèrie de factors que fan que siga una de les zones mes interessants i la raó que ens agraden els vins amb ànima i identitat.

VINOS GALLEGOS: blancos, tintos y espumosos.

Gràcies al clima atlàntic i a la gran varietat de terres que té, els vins gallecs destaquen perquè són frescos i fins, tant els blancs com els negres. Els segons es coneixen menys, però les persones que ja s’hi han iniciat trobem que tenen un perfil molt d’acord amb el gust actual. Les seues varietats autòctones fan que siguen vins diferents als que es produïxen a la resta del món. A Galícia passen coses: productors, consumidors i professionals del vi, tots s’han alineat per donar valor el vi gallec i ho estan aconseguint.

Els blancs gallecs són els més reconeguts a escala internacional, especialment els que s’elaboren amb la varietat albarinyo, encara que altres raïms com godello i treixadura també produïxen vins excepcionals i comencen a tindre molta presència en els mercats. Vegem-ne les característiques:

- Albarinyo (DO Rías Baixas): fresc, cítric i amb una acidesa vibrant. Ideal per al marisc i el peix.

- Godello (DO Valdeorras i Monterrei): més estructurat i cremós, amb notes minerals i de fruita. Marida amb el peix gras i els formatges suaus.

- Treixadura (DO Ribeiro): elegant i equilibrat, amb aromes de fruita blanca i de flors. Perfecte amb el menjar gallec tradicional com el polp o l’empanada.

Encara que els blancs són els més coneguts, Galícia també produïx vins negres frescos i elegants, principalment amb la varietat mencía, encara que n’hi ha d’altres com brancellao i souson. Tenen estes característiques:

- Mencía (DO Ribeira Sacra i Valdeorras): lleuger i afruitat, amb notes de fruites roges i espècies. Ideal per a la carn blanca i els plats tradicionals gallecs.

- Brancellao (DO Ribeiro i Monterrei): intens i estructurat, amb notes florals i terroses. Perfecte per a la carn a la brasa.

- Souson (DO Ribeiro i Monterrei): tànnic i profund, amb tocs de mores i de regalíssia. Marida amb guisats i plats de caça.

Cada vegada hi ha més cellers gallecs que aposten pels vins espumosos, elaborats amb mètode tradicional i a partir de varietats autòctones com l’albarinyo i la godello. Vegem quines característiques tenen:

- Espumosos d’albarinyo (DO Rías Baixas): secs i minerals, amb bambolla fina i elegant.
- Espumosos de godello (DO Valdeorras i Monterrei): més cremosos i amb notes torrades.
- Espumosos de treixadura (DO Ribeiro): aromàtics i ben equilibrats.