Tipus de conserves de peix: guia completa

Peix en conserva: és realment una opció saludable?

En els últims temps, en un context on busquem aliments pràctics i nutritius, ha crescut l’interès per saber si el peix en conserva és realment una opció saludable. 

I sí, ho és, sempre que tries bé el tipus de peix, el mitjà de conservació i la freqüència de consum, optant per:

• Peixos xicotets
• Conserves en oli d'oliva o al natural
• Consumir una varietat al llarg de la setmana

Beneficis de cada tipus de conserva de peix

El peix en conserva no sols és pràctic i econòmic, sinó que també aporta nombrosos nutrients essencials per a l'organisme. Cada tipus de conserva té unes característiques pròpies que la fan especialment beneficiosa per a la salut. 

• El bonic en conserva és una excel·lent font de proteïnes d'alta qualitat i àcids grassos omega-3, que afavoreixen la salut cardiovascular i la funció cerebral. A més, aporta vitamines com la B12 i la D, a més de minerals essencials com a seleni i fòsfor, i el seu consum moderat el converteix en una opció segura pel seu baix contingut de mercuri.
• La tonyina en conserva és ric en proteïnes i baix en carbohidrats, i aporta àcids grassos omega-3 encara que en menor quantitat que el bonic o el verat. També és font de niacina, vitamina B12 i seleni, i resulta una opció ideal per a dietes de manteniment muscular o baixes en greixos, especialment si es consumeix al natural.
• La melva en conserva aporta un alt contingut de proteïnes i greixos saludables i és una bona font d'àcids grassos omega-3, especialment *DHA, que afavoreix la salut cardiovascular. També conté minerals essencials com a seleni i fòsfor, i el seu sabor suau la fa ideal per a ensalades, tapes o preparacions lleugeres.
• La sardina en conserva és una font excel·lent de proteïnes d'alta qualitat i d'àcids grassos omega-3, que ajuden a la salut cardiovascular i cerebral, i aporta calci i vitamina D en quantitats destacades, especialment quan es consumeix amb espines, la qual cosa contribuïx a la salut òssia. A més, conté vitamines del grup B, com la B12, essencials per a l'energia i el sistema nerviós, així com minerals com a ferro, seleni i iode. Tot això la converteix en un aliment dens en nutrients, pràctic i accessible.

Receptes senzilles amb conserves de bonítol, tonyina, melva i sardina

Torrada mediterrània de bonítol

Torra una llesca de pa i unta-la amb tomaca ratllada; després, afig-li un pot de bonítol i acaba decorant amb olives i un raget d’oli d’oliva.

Dip cremós de tonyina

Tritura un alvocat amb iogurt o formatge en crema, afig-li una llanda de tonyina escorreguda i mescla-ho bé; incorpora-hi llima, sal i pebre al gust, i acaba decorant-ho amb herbes fresques.

Ensalada andalusa de melva amb taronja

Mescla els gallons d’una taronja amb una llanda de melva i ceba tendra i adoba-ho amb un raget d’oli d’oliva i un toc de sal.

Pasta ràpida amb sardines i llima 

Cuina pasta curta i, en una paella amb oli d’oliva, salta-hi all picat; afig-li una llanda de sardines a miques i mescla-les amb la pasta; afig-li ratlladura i el suc de mitja llima, sal i pebre i acaba amb julivert.