Bledes, espinacs o cards: quina és la millor opció per a la teua dieta?

Les bledes són font de fibra i de magnesi, que ajuda a disminuir el cansament i la fatiga. Per part seua, els espinacs destaquen pel seu major contingut en proteïnes, vitamina A i fibra. El card és font de fibra, àcid fòlic i potassi, a més de tindre propietats cardiovasculars. L'ideal és incloure una varietat d'estes verdures de fulla verda en la teua dieta per a obtindre tots els beneficis de cada una d'elles. 

Propietats nutricionals comparades: bledes, espinacs i cards 

Bledes 

Les bledes tenen un alt valor nutritiu i baixa aportació calòrica. Destaquen per la seua aportació de fibra, que afavorix el trànsit intestinal. Quant a les vitamines, són ressenyables les quantitats de vitamines A i C, i els minerals més presents són el magnesi i el manganés. 

Espinacs 

Els espinacs tenen molts beneficis per al nostre organisme, ja que són riques en vitamines A, C i E. Posseïxen un alt nivell en minerals com a ferro, potassi, magnesi i manganés. A més, és un aliment ric en fibra que fomentarà el funcionament correcte del nostre trànsit intestinal.  

Cards 

Els cards són rics en àcid fòlic i potassi. Este últim ajuda a contribuir al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs. 

Receptes saludables amb bledes, espinacs i cards 

Bledes ofegades amb creïlles  

Curta les bledes en trossos (incloent la tija) i cou-les juntament amb unes creïlles pelades i tallades en poals. Una vegada cuites, ofega-les amb oli d'oliva i all picat. Pots afegir un toc de pebre roig dolç per a potenciar el sabor. Este plat és ideal per a cuidar el trànsit intestinal i aprofitar el ferro i el calci de les bledes. 

Saltat d'espinacs amb all i pinyons 

Lava bé les fulles d'espinacs, escorre-les i salta-les en una paella amb un poc d'oli d'oliva verge extra i uns grans d'all laminats. Afig un grapat de pinyons torrats abans de servir. És una guarnició perfecta per a carns o peixos i aporta fibra, antioxidants i minerals. 

Cards en salsa d'ametles  

Neta els cards, trosseja'ls i cuina'ls en aigua amb sal fins que estiguen tendres. Per a la salsa, torra unes ametles i tritura-les, després ofega-les amb all i un poc de farina, afig caldo de cocció del card i deixa'l reduir. Mescla els cards amb la salsa i serveix-ho calenta. Esta recepta és tradicional en moltes regions i destaca per la seua aportació de potassi i antioxidants.