Nit de tapes i vins: maridatges i idees

Vins i tapes són el tàndem perfecte: hi ha alguna cosa més nostra que compartir una bona conversa, unes tapes delicioses i una copa de vi? Les nits de tapes i vins són ideals per a relaxar-se, disfrutar i sorprendre els convidats. Hui et portem les claus per a preparar una vetlada senzilla, elegant i deliciosa.

Maridatges perfectes: quin vi cal triar per a cada tipus de tapa

El secret d’una nit redona està a combinar bé les tapes amb el vi: no totes les tapes es porten bé amb tots els vins, la clau està a saber-les combinar, ja siga per harmonia o per contrast. Per a encertar en el maridatge, et recomane que primer penses quin tipus de tapes prendreu. Identifica’n l’ingredient principal, si és peix, carn, formatge… i els seus sabors, si és salat, suau, àcid, picant… Això et donarà moltes claus per a encertar, com ja t’hem contat en articles nostres anteriors sobre maridatges que pots trobar en la nostra web.

Ací van algunes combinacions guanyadores amb les nostres tapes més famoses que podràs trobar fàcilment en la selecció de vins del Celler de Consum:

• Ensalada russa: vi blanc jove (verdejo, sauvignon blanc). Refresca el paladar i equilibra la cremositat de la maionesa.
• Creïlles braves: rosat sec o garnatxa jove. L’acidesa del vi neteja el greix i la seua frescor equilibra el picant.
• Pinxo de truita de creïlles: cava brut o negre jove (ull de llebre). El cava aporta frescor i bambolla, el negre jove acompanya la intensitat de l’ou.
• Gilda: mançanilla o fino. La salinitat del vi harmonitza amb el toc salat i àcid de la tapa.
• Pernil ibèric: negre de criança (ull de llebre o garnatxa) o cava brut nature. El vi negre ressalta els matisos del pernil i el cava neteja el paladar.
• Embotits: negre amb cos (monastrell, syrah). Necessiten estructura i taní per a equilibrar el greix i les espècies.
• Formatges de pasta tova: blanc amb criança o espumós sec. El vi blanc amb cos complementa la seua textura cremosa i l’espumós l’alleugerix.
• Formatges de pasta dura i curats: negre reserva o vi generós (amontillat). Potents i salins, necessiten uns vins complexos i amb estructura.
• Aladrocs en vinagre: albarinyo, godello o mançanilla. L’acidesa del vi acompanya la vinagreta i realça el peix.
• Croquetes: cava brut o blanc de bota (chardonnay, macabeu). L’espumós neteja el greix; els blancs estructurats potencien els sabors.

Tapes clàssiques espanyoles que no poden faltar amb el teu vi

Ja saps les millors combinacions, així que ara ens toca preparar una bona fusta de tapes, que ha de tindre varietat, color i tradició. Estes són algunes imprescindibles:

• Pernil ibèric tallat fi
• Formatge manxec curat
• Pa amb tomaca i oli
• Olives i ametles torrades
• Aladrocs en vinagre
• Minibroquetes de truita i pimentó

Consells per a una presentació senzilla i elegant

Fes-la visual, pràctica i abellidora:

1. Usa una fusta o una rajola pissarra per a presentar els productes.
2. Agrupa’ls per tipus (formatges, ibèrics, mariscos…) per a facilitar-ne el maridatge.
3. Inclou-hi pans variats (integral, de llavors, regañás).
4. Acompanya-ho amb uns bols menuts de fruita seca, salses o patés.
5. Posa els vins a la temperatura adequada i en unes copes on es puguen disfrutar bé.

Tots estos ingredients són fàcils de trobar en el teu supermercat Consum més pròxim, i et permeten muntar una fusta saborosa sense complicacions. Amb estos consells, triomfaràs segur. Perquè disfrutar del vi també és compartir.