Idees de menjar per a pícnic, fàcils, originals i estiuenques

El pícnic siempre ha formado parte de nuestra cultura gastronómica, con clásicos que siguen despertando recuerdos y apetito: tortillas, empanadillas, bocados fáciles de compartir y recetas pensadas para disfrutar fuera de casa. Lejos de desaparecer, estas propuestas conviven hoy con nuevas formas de comer al aire libre, donde ganan protagonismo ingredientes frescos, recetas más ligeras y una alimentación cada vez más consciente. 

En esta cistella, el producte fresc i natural és el que mana: fruita i verdura de temporada, cereals integrals, greixos saludables i proteïnes lleugeres que aporten sacietat sense resultar pesades. La premissa ja no és menjar més, sinó menjar millor.

És important tindre en compte que el menjar a l’aire lliure exigix preparacions fàcils de transportar, resistents als canvis de temperatura i còmodes de compartir.

Preparacions senzilles elaborades a casa, dissenyades per a mantindre l’energia sense provocar la sensació de pesadesa típica dels menjars abundants: focaccies integrals acompanyades d’humus de diferents varietats (de cigró clàssic, de remolatxa, de carlota o de pimentó torrat), o bé cremes fredes i ensalades completes i equilibrades que combinen vegetals, proteïna de qualitat, cereals integrals i greixos saludables com ara fruita seca, alvocat o oli d’oliva verge extra o la fruita fresca i de temporada. 

Ensalada de quinoa, bresquilla, cogombre i cigrons especiats

Temps: 30-35 minuts.

Ingredients (4 persones):

• 300 g de bresquilles madures 
• 250 g de cigrons cuits 
• 120 g de quinoa en sec 
• 120 g de cogombre mitjà 
• 80 g de canonges o espinacs baby 
• 60 g de formatge feta (opcional) 
• 40 g d’anous trossejades

Per als cigrons especiats

• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra 
• 1 culleradeta de pebre roig dolç 
• ½ cullerada de cúrcuma

Vinagreta

• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra (45 ml) 
• Suc d’1 llima 
• 1 culleradeta de mostassa suau 
• Pebre negre

Preparació:

1. En primer lloc, bullim la quinoa i la deixem refredar 
2. Mentrestant, cuinem els cigrons amb espècies al forn a 200 °C durant 20 minuts. 
3. Per a preparar l’ensalada, tallem les bresquilles i el cogombre a daus. 
4. Introduïm en un pot de boca ampla (que tinga tapa i una capacitat d’1 l o 2 l) la quinoa, els cigrons, les bresquilles i els cogombres tallats, els canonges, les anous trossejades i el formatge feta. Tapem el pot i el deixem en la nevera fins al moment de transportar.
5. Per a la vinagreta, mesclem tots els ingredients en un pot de vidre. Tapem el pot i ho batem. La reservem a banda fins al moment de servir.

Energia: 559 kcal

Hidrats de carboni: 66,09 g

Sucres simples: 9 g

Proteïnes: 20,5g

Greixos: 23,62g

G. saturats: 5,02 g

G. poli: 6,6 g

G. mono: 10,44 g

Colesterol: 12,75 mg

Fibra: 11,55 g

Llimonada de meló d’Alger i menta

Temps: 30 minuts

Ingredients (4 persones):

• 1 kg de meló d’Alger
• 30 g de sucre de coco
• 20 fulles de menta fresca
• 3 llimes en suc
• 1 l d’aigua
• Gel abundant

Preparació:

1. Pelem el meló d’Alger i en retirem les llavors. Després, el tallem a trossos i els reservem. 
2. Rentem les fulles de menta i les piquem en un pitxer amb el sucre.
3. Col·loquem el meló d’Alger en el vas de la liquadora amb l’aigua mineral i el suc de les llimes. Ho liqüem bé fins que tinguem un líquid homogeni. Afegim esta preparació al pitxer que conté el sucre i la menta picada.
4. Finalment, hi afegim un grapat de gel i ho remenem bé. Ho deixem refredar per a servir-ho ben fresc.

Energia: 58 kcal

Hidrats de carboni: 13,02 g

Sucres simples: 13,02 g

Proteïnes: 1,14 g

Greixos: 0,11 g

G. saturats: 0 g

G. poli: 0 g

G. mono: 0 g

Colesterol: 0 mg

Fibra: 0,6 g

Crema freda de tomaca torrada, maduixes i alfàbega

Temps: 30 minuts (elaboració) 2 hores (repòs)

Ingredients (4 persones):

• 600 g de tomaques madures
• 150 g de maduixes.
• 60 g de pimentó roig
• 40 g de ceba roja
• 20-30 g de pa integral (1 llesca menuda)
• 40 ml d’oli d’oliva verge extra 
• 1 cullerada de vinagre de poma
• 8–10 fulles d’alfàbega fresca
• Sal i pebre negre

Preparació:

• Torrem les tomaques i el pimentó 20 minuts a 200 ºC per a intensificar-ne el sabor.
• Els triturem amb les maduixes, ceba, pa, alfàbega, oli i vinagre.
• Després, ho ajustem de sal i ho deixem refredar un mínim de 2 hores.
• Ens ho emportem en una botella tèrmica o en pots individuals.

Energia: 158 kcal

Hidrats de carboni: 13,4 g

Sucres simples: 4,75 g

Proteïnes: 2,54 g

Greixos: 10,5g

G. saturats: 1,7 g

G. poli: 1,3 g

G. mono: 7,11 g

Colesterol: 0 mg

Fibra: 3,8g