Idees per a un tast de cava a casa

Si t’agrada el cava i t’abellix fer una cosa especial amb els amics o la família, organitzar-ne un tast a casa pot ser una experiència única, divertida i molt saborosa. Només necessites alguns caves diferents, una poc de picadeta, unes copes adequades i moltes ganes de disfrutar. A punt per a descobrir com cal fer-ho?

Com es prepara un tast de cava a casa?

1. Tria els tipus de cava: selecciona’n almenys tres varietats. L’ideal és incloure-hi un brut, un brut nature i un rosat per a comparar estils i aromes. Pots trobar opcions molt interessants en la secció de caves dels supermercats Consum.
2. Utilitza dos tipus de copes per a tastar el mateix cava, unes copes de tipus flauta o tulipa i copa de vi: voràs com canvia l’experiència d’una copa a una altra.
3. Servix-lo a la temperatura ideal: entre 6 i 8 °C perquè el cava s’expresse bé i sense perdre frescor.
4. Ordre de tast: comença amb el més sec (brut nature), continua amb el brut i acaba amb el rosat o el més aromàtic.
5. Prepara un quadern de notes: anima els teus convidats a escriure què els suggerix cada cava: flors blanques?, cítrics?, fruites roges?, bambolles fines o intenses?

Si vols que el tast siga un èxit, introduïx unes tapes i crea maridatges, serà una experiència completa.

Cava brut: maridatges versàtils per a cada menjar

Cava brut: és el més popular per l’equilibri entre acidesa i frescor, amb un lleu toc de dolçor. És perfecte per a:

• Aperitius salats: olives, pernil, fruita seca.
• Peixos blancs o mariscos cuits.
• Risottos o pastes suaus, com uns espaguetis amb verdures.
• Formatges semicurats.

Este tipus de cava combina bé amb plats on no dominen ni la dolçor ni l’excés de greix.
 

Cava brut nature: amb què es pot acompanyar el seu sabor refinat

Cava brut nature: és el més sec, sense sucre afegit, ideal per a paladars que busquen puresa i elegància. Va genial amb:

• Ostres, sushi o ceviches.
• Plats vegetarians lleugers, com una ensalada de ruca amb formatge de cabra.
• Tàrtar de tonyina o de salmó.
• Menjars amb tocs cítrics.

És perfecte per als qui busquen un cava seriós i fresc que no emmascare el sabor dels aliments.

Cava rosat: maridatges perfectes per a plats lleugers

Cava rosat: elaborat amb raïm negre com garnatxa, monastrell o pinot noir, sol ser més afruitat i expressiu. Les seues bambolles acompanyen de meravella estos plats:

• Tapes amb tomaca, com ara pa amb pernil o escalivada.
• Plats especiats o lleugerament picants, com la cuina asiàtica suau.
• Ensalades amb fruita fresca o fruites seques.
• Postres amb fruites roges (un final perfecte!).

El seu color i sabor el fan ideal per a celebracions informals i menjars d’estiu.
 

Ja ho tenim tot a punt per al tast, ara comencem amb les fases:

1. Convida els teus amics a explorar la fase visual dels espumosos: apreciar-ne la bambolla i el color. El cava com a tal té un procés de fermentació i criança en botella, i això fa que els colors del cava puguen ser més pallosos i grocs, pel procés de criança en botella; igual que el cava rosat, que pot tendir més al color rosat pàl·lid o ceba.
2. Fase olfactòria: com en tot tast, l’important és que no tinguem cap aroma defectuós, ni de brutícia o humitat. Com que es cria sobre la mare (que solen ser els llevats morts i altres substàncies que estan en el vi durant la segona fermentació fins al moment del degollament), solen tindre aromes herbacis i torrats, amb aromes de fruita de la varietat. 
3. Finalment passem al tast gustatiu, on una de les primeres característiques que ha de tindre un cava és la cremositat en la boca, volum agradable i un pas vellutat per boca. Un altre punt important és la quantitat de sucre del cava, però l’ideal és que un cava sec, sense sucre residual, siga de taní dolç i la boca siga llépola sense sucre en el líquid.

A punt per a fer bambolles a casa? Busca els teus caves preferits en el celler de Consum, convida els teus amics i... a brindar!