Com podem degustar un vi sense ser experts?

Creus que disfrutar del vi és cosa d’experts? Hui et guiem pas a pas perquè en pugues apreciar cada matís i t’oferim algunes recomanacions dels vins que t’oferix Supermercats Consum per a iniciar-te en este món tan apassionant.

Comencem! Igual que fan els professionals, ho dividirem en tres fases i finalitzarem amb les conclusions i les valoracions.

Fase visual: la primera impressió

El tast comença amb la vista. Observa el vi en la copa i analitza’n els aspectes següents:

• Color i tonalitat: el color del vi pot indicar el tipus de vi i l’edat. Els vins negres joves solen presentar tons propra o robí, mentre que els més vells tendixen als colors granats o teula. Els blancs joves exhibixen colors groc pàlid o verdós, i amb l’edat, adquirixen tons daurats.
• Brillantor i limpidesa: un vi net i brillant suggerix una bona qualitat i una elaboració correcta. L’absència de terbolesa és essencial.
• Llàgrimes: quan gires la copa amb suavitat, observa les gotes que baixen per les parets. Si té llàgrimes denses i persistents, pot indicar que té més contingut alcohòlic o més sucre.

Fase olfactòria: descobrint aromes

El sentit de l’olfacte és crucial en la degustació de vins. Seguix estos passos:

• Primer olfacte a copa parada: acosta’t la copa al nas i inhala suaument. Identifica’ns els aromes primaris, que provenen del raïm, com les notes de fruita o florals.
• Segon olfacte després d’agitar la copa: gira la copa per a oxigenar el vi i alliberar més aromes. Ací percebràs els aromes secundaris, resultants de la fermentació, com les notes làctiques o de pa. 

En els vins amb criança, poden aparéixer aromes terciaris que inclouen notes de vainilla, d’espècies, de torrat o de fruita seca, derivats de l’envelliment en barrica o en botella.
 

Fase gustativa: el sabor en boca

Finalment, és el moment d’assaborir el vi:

• Atac: beu-ne un glopet i permet que el vi et recórrega tota la boca. Observa’n la primera impressió: és suau, fresc, potent?
• Evolució: identifica els sabors presents (dolç, àcid, salat, amarg) i la textura del vi (sedós, envellutat, aspre).
• Final o postgust: nota la duració i la qualitat dels sabors després d’engolir o d’escopir el vi. Un postgust llarg i agradable és senyal d’un vi de qualitat.

Recomanacions de vins per a començar

Per a iniciar-te en la degustació, és recomanable començar amb vins equilibrats i que tinguen una bona relació qualitat-preu. Ací et presentem algunes opcions disponibles en els Supermercats Consum: labodega.consum.es

Ramon Bilbao Criança
Un vi negre D.O. Rioja, reconegut per tindre un sabor intens i un aroma de fruites roges. Ideal per a acompanyar formatges, pernil i carn roja. 

Cune Criança
Un altre Rioja excel·lent, versàtil i agradable al paladar. Marida bé amb tot tipus de carn i és perfecte per als aperitius. 

Protos Roure
Un Ribera del Duero amb caràcter, perfecte per a acompanyar un bon sopar. Imprescindible tindre’n una botella en casa. 

Hoya de Cadenas Ull de llebre
Un ull de llebre d’Utiel-Requena que marida amb tot tipus de menjars i de moments. Bona relació qualitat-preu. 

Recorda que la degustació de vins és una experiència personal i subjectiva. Amb pràctica i atenció, desenvoluparàs el teu criteri i les teues preferències. Salut!