Carpaccio de caqui

ELABORACIÓ

1. Pela els caquis.

2. Talla’ls en làmines molt fines amb una mandolina.

3. Pica les fruites seques.

4. Pica la menta. Però reserva’n algunes fulles senceres.

5. Col·loca en el fons d’un plat redó les làmines del caqui persimon amb forma de flor.

6. Empolvora-ho amb les fruites seques picades.

7. Decora-ho amb la menta fresca i les fulles.

8. Abans de servir, esprem unes gotetes de llima dolça per damunt.