Carnavals a Espanya: destinacions i plats típics amb molt de sabor

En què consisteixen els carnestoltes a Espanya

Els carnestoltes a Espanya són festes populars d'origen històric-religiós que se celebren, sobretot, en els dies previs a la Quaresma. Encara que cada lloc té les seues pròpies tradicions, en totes elles es combinen disfresses, música, desfilades i celebracions de carrer. A Espanya se celebren alguns dels carnestoltes més reconeguts del món i que cada any atrauen a milions de visitants que busquen viure el seu ambient únic, la seua riquesa cultural i la seua gastronomia tradicional. 

Carnestoltes a Espanya: els millors destins 

Un dels destins més reconeguts mundialment és, sens dubte, el Carnestoltes de Santa Cruz de Tenerife, a les Illes Canàries, famós per les seues desfilades plenes de color, ritme i fantasia, així com per l'espectacularitat de les seues reines del carnestoltes. No obstant això, a Espanya existeixen altres destins també molt populars on gaudir dels carnestoltes.

A continuació, et detallem cinc dels carnestoltes més famosos, així com els plats típics de cada zona que no hauries de perdre't quan els visites.

El Carnestoltes de Cadis (Andalusia) 

El Carnestoltes de Cadis és conegut com el carnestoltes de la broma. Durant dos setmanes, els carrers es converteixen en escenaris improvisats amb cobles, disfresses i ambient festiu, invadides per les comparses, els cors, les disfresses i les facècies que les omplin de bromes i alegria. El Carnestoltes de Cadis no sols està reconegut com a Festa d'Interés Turístic Internacional, sinó que també ha sigut declarat Tresor del Patrimoni Cultural Immaterial d'Espanya.

Uns dolços tradicionals de Cadis, molt lligats a les celebracions del carnestoltes. Es tracta de fines tires de massa fregida, cruixents i lleugeres, elaborades amb farina, ous, sucre i a vegades un toc d'anís, que s'empolvoren amb sucre glass després de la fritada.

El plat més típic: corrusquillos gaditans.

El Carnestoltes d'Águilas (Regió de Múrcia) 

El Carnestoltes d'Águilas, a Múrcia, és una de les festes més emblemàtiques del Mediterrani i destaca per les seues desfilades plenes de color, elaborats vestits i un ambient festiu que impregna tots els carrers. Esta festa no sols és el carnestoltes més reconegut de la Regió de Múrcia, també és un dels més visitats i reconeguts del nostre país, ja que compta amb el reconeixement de Festa d'Interés Turístic Internacional. 

Un dolç tradicional que s'elabora amb una massa lleugera i esponjosa a base de farina, ous, sucre que després es frig fins a daurar. Després s'empolvoren amb sucre, encara que en algunes versions s'emplenen de crema, xocolate o cabell d'àngel.

El plat més típic: bunyols d'Águilas.

El Carnestoltes de Vilanova i la Geltrú (Barcelona, Catalunya)

El Carnestoltes de Vilanova i la Geltrú és una celebració molt arrelada i coneguda pel seu caràcter popular, desenfadat i participatiu. Destaca per actes tradicionals com l'arribada del Rei Carnestoltes, les comparses amb les seues famoses batalles de caramels i els balls i cercaviles que omplin la ciutat de música i color. Esta festivitat ha sigut classificada com a Festa d'Interés Turístic Nacional i es caracteritza també pels protagonistes indiscutibles de les festes, com el Rei del Carnestoltes, el Moixó Foguer, el Vidalot i el Notari del Carnestoltes.

Es tracta de masses dolces, redones o allargades, a vegades farcides de crema, cabell d'àngel, fruites confitades o xocolate, i decorades amb sucre o fruites. Simbolitzen la indulgència abans de la Quaresma, i se solen compartir entre familiars i amics durant els dies de Carnestoltes.

El plat més típic: tortells de Carnestoltes.

El Carnestoltes de Vinaròs (Castelló, Comunitat Valenciana)

Un dels carnestoltes més reconeguts de la Comunitat Valenciana és el Carnestoltes de Vinaròs. Esta festa està reconeguda com a Festa d'Interés Autonòmic i destaca per les seues desfilades plenes de comparses, plomes, llum i coreografies espectaculars. Durant diversos dies, la ciutat s'ompli de música, concursos, gales i activitats que mesclen tradició i modernitat, culminant en les grans cavalcades del cap de setmana. És també conegut per les seues reines del Carnestoltes i pel mític personatge Don Carnal, que cada any arriba per a incitar a tot aquell que acudeix a les festes a “pecar” per carnestoltes al ritme de les comparses.

Unes xicotetes porcions d'ametla caramel·litzada mesclades amb sucre i, a vegades, amb fruita seca, que se solidifiquen formant una espècie de roca dolça i cruixent, molt típiques en esta localitat en època de Carnestoltes.

El plat més típic: dolces roques de Vinaròs.

Carnestoltes de Miguelturra (Ciudad Real, Castella-la Manxa)

Esta festivitat, declarada d'Interés Turístic Nacional, és un dels carnestoltes més emblemàtics de Castella-la Manxa i destaca pel seu ambient de carrer i participatiu. Les seues famoses mascaritas recorren el poble gastant bromes i mantenint l'anonimat com a part essencial de la tradició.

Unes masses fregides empolvorades amb sucre o banyades en mel, molt populars a Andalusia i Castella-la Manxa. Les orelles són masses fines i cruixents, generalment fregides i empolvorades amb sucre, que es caracteritzen per la seua forma irregular i aplanada, semblant a una orella. Els pestiños són peces de massa fregida aromatitzades amb anís, ajonjolí o mel, que se solen empolvorar amb sucre o banyar en mel.

El plat més típic: orelles i pestiños.