Leche de coco

En este caso y aprovechando que el coco fresco que compré en Consum venía con un palito de madera para agujerear uno de los orificios del coco y una pajita para beber el líquido, disfruté de un momento de frescor e hidratación (el orificio ha de ser más grande que el grosor de la pajita para que pueda circular el aire mientras bebemos). Otra opción es volcar el coco sobre un vaso para que salga todo el líquido y reservarlo para su uso a posteriori.

El coco fresco Drink&Eat ya viene preparado con una hendidura para partirlo fácilmente en 2 mitades. 

Una vez partido, extraer la carne del coco (en la foto se pueden ver los trozos de una de las mitades).

Rallar la carne de coco extraída con ayuda de una licuadora.

Calentar los 750 ml de agua sin que llegue a hervir y añadirlo al coco rallado. Mezclar bien con ayuda de la licuadora.

Extraer el jugo de la mezcla anterior con ayuda de un un colador y el mazo de un mortero, o bien, una tela de colado.

Almacenar el coco rallado resultante tras el colado para utilizarlo en otras preparaciones.