GALLETAS DE MANTEQUILLA

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. 

Mientras, pon todos los ingredientes (importante que estén todos a temperatura ambiente) en un bol y amasamos hasta formar una masa homogénea.

Yo, he partido la masa en dos partes y en una de ellas le he añadido pepitas de chocolate, así tenemos varios sabores para elegir.

Hacemos con la masa unos cilindros, los envolvemos en papel film y dejamos reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera (para que endurezca y sea más fácil de cortar y manejar).

Con un cuchillo, vamos cortando los cilindros para formar las galletas y las colocamos en la bandeja de horno.

Horneamos en varias tandas (ya que es mejor que la bandeja esté en el centro del horno, con calor arriba y abajo sin ventilador para no resecarlas), entre 12-15 minutos (dependiendo del horno) a 180º.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.