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Nutritional information (100gr)
591
Kcal
85.80 gr
CHO
9.30 gr
Protein
21.50 gr
Fat
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Coloca los frutos secos sobre una placa siliconada o una mesada enmantecada.
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Calienta el azúcar hasta que se forme un caramelo. Vuelca el caramelo hasta cubrir los frutos secos. Deja enfriar y parte en trozos.
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Muele en una procesadora de manera que queden trozos de diferentes tamaños.
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Flan de calabaza
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Disuelve el almidón de maíz en la leche de soja. Haz un puré de calabaza sin grumos y condimenta con nuez moscada, canela en polvo y esencia de vainilla
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Coloca todos los ingredientes en una olla y lleva a fuego lento. Luego del hervor, continúa revolviendo continuamente durante 10 a 15 minutos.
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Vuelca el contenido de la olla en un molde acaramelado y deja enfriar a temperatura ambiente. Lleva a la nevera por 2 horas.
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Montaje
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Espolvorea el plato con azúcar glas y sirve el flan rociado con praliné de frutos secos para darle crocante.
For 4
800 gr de calabaza
500 ml de leche de soja
150 gr de azúcar moreno
15 gr de ralladura de limón
10 gr de almidón de maíz
7 unidad de esencia de vainilla - gotas
10 gr de canela en polvo
5 gr de nuez moscada
Praliné:
120 gr de frutos secos
120 gr de azúcar moreno
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