¡Una tapita que no puede faltar! Facilísimos de preparar.
-
Pedimos en la pescadería de Consum que nos preparen los boquerones para hacerlos en vinagre. Les quitarán la cabeza, tripas y espina. Después, los congelamos durante al menos 5 días para evitar los anisakis.
-
El día de antes de su preparación, los dejamos descongelar en la parte superior de la nevera (parte menos fría). Para que se desangren y podamos eliminar todas sus impurezas, los sumergimos en agua con hielos durante al menos 2 horas.
-
Una vez limpios, los escurrimos y los sumergimos en una mezcla de 400 ml de vinagre, 100 ml de agua y 1 cucharada sopera de sal. Lo dejamos reposar en nevera durante al menos 4 horas.
-
Una vez marinados, los escurrimos y los colocamos en un recipiente con la piel hacia abajo. Finalmente, los cubrimos con aceite de oliva y una picaeta de perejil y 3 dientes de ajo. Los dejaremos reposar en nevera durante al menos 2 horas para que se integren los sabores. Puede durar en nevera durante varios días sin problemas. ¡Sabrosísimos!
250 gr de Boquerones
3 ud de Dientes de ajo
1 ud de Puñado de perejil
400 ml de Vinagre
100 ml de Agua
1 ud de Cuchara sopera de sal
6 ud de Hielos
120 ml de Aceite de oliva
What do you think about?
Share comments, opinions and tricks with the Community
Si se congelan después de limpiar, secarlos bien antes.
Si se congelan después de marinar, sumergirlos en aceite y congelarlos así.
Si se congelan después de limpiar, secarlos bien antes.
Si se congelan después de marinar, sumergirlos en aceite y congelarlos así.
