Arroz con leche tradicional, bien cremoso, aromatizado con canela y limón. Postre de abuela nivel “te lo comes y te reconcilias con la vida”.
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Lava el arroz en un colador bajo el grifo 20–30 segundos para quitar exceso de almidón superficial.
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En una olla, calienta la leche a fuego medio con la piel de limón, la rama de canela y la pizca de sal. Cuando esté caliente (sin hervir fuerte), baja el fuego.
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Añade el arroz y cocina a fuego bajo 35–40 minutos, removiendo a menudo (sobre todo al final) para que no se pegue y quede cremoso.
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Añade el azúcar y cocina 5 minutos más, removiendo. Si quieres extra cremosidad, incorpora la mantequilla y mezcla hasta que se integre.
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Retira la piel de limón y la canela en rama. Deja reposar 10 minutos. Sirve en cuencos y espolvorea canela molida por encima. (Caliente o frío, tú mandas).
120 gr de Arroz redondo
1 l de Leche entera
120 gr de Azúcar
1 ud de Piel de limón (solo la parte amarilla)
1 ud de Rama de canela
1 ud de Canela molida (cucharadita)
1 ud de Sal (pizca)
20 gr de Mantequilla sin sal (opcional, para extra cremosidad)
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