¿Has comprado una malla de ajos y es probable que no la gastes entera en poco tiempo? En esta receta explico cómo preparé un encurtido al natural de las 3 cabezas de ajo que tenían mejor aspecto de la malla.
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Hervir en agua el tarro de cristal y su tapa durante 15 minutos.
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Separar y pelar los dientes de ajo.
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Introducir en el tarro de cristal: los dientes de ajo, las especias (tomillo, albahaca, pimientón rojo), la sal, el vinagre y el agua (el cuádruple de agua que de vinagre). Remover y tapar.
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Indicar la fecha de envasado en el tarro. Si no dispone de etiqueta, puede pegar un trozo de celo y escribir encima la fecha con un rotulador permanente. O bien, anotar la fecha en un papel y pegarlo con celo.
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Mantener en nevera (para no depender del ambiente fresco) y consumir a partir de los 30 días. Aguanta bien durante meses.
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Se puede añadir picado o laminado en ensaladas, integrarlo en salsas, usarlo como guarnición de carnes y pescados, tomarlo con pan y aceite, ... Verán que su sabor no es tan picante y también aportará el aroma de las especias. ¡Buenísimo!
3 ud de Cabezas de ajo
1 ud de Cucharada pequeña de pimiento rojo
1 ud de Cucharada pequeña de tomillo
1 ud de Cucharada pequeña de albahaca
1 ud de Cucharada sopera de sal
50 ml de Vinagre blanco
200 ml de Agua
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