Tomates rellenos con mayonesa de anchoa

PREPARACIÓN

1. Corta la tapa de los tomates, vacíalos, ponles un poco de sal y déjalos boca abajo sobre un papel para que escurran

2. Hazla mayonesa poniendo en el vaso de la batidora la lata de anchoas con su aceite, la nata líquida y un buen chorro de AOVE. Ve triturando mientras añades aceite en hilo fino hasta que cuaje

3. Monta los tomates rellenando con unas hojas de cogollo, el bonito y la salsa.

¡Decora con un poco de cebollino picado!