The world of wine: all about wines
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Wine to serve with salad: which one to choose for each type
Salads are one of the most versatile, fresh dishes that we can enjoy all year, particularly in the hotter months. Although we don’t always think of wine to go with salad dishes, the truth is that there are many delicious pairings that bring out the flavours of the vegetables, fruit and dressings. The secret is to choose the right wine for each type of salad.If you would like to discover more about choosing the ideal wine for each occasion, we recommend you read our article “Key tips to choosing the right wine”.Since salads are fresh, light meals, they tend to pair well with wines that are not too prevalent on the palate. Young white and rosé wines are the ideal choice, and also some mild reds. The key is to find wines with balanced acidity, freshness and fruity notes that pair well with the salad, without overpowering the taste. Salad can also pair well with red wine. For example:Pulse salad (lentils, chickpeas): a young, light red such as a young Tempranillo, pairs wonderfully with the creamy texture of the pulses.Salad with mature cheese or cured ham: a crianza aged wine pairs well with these salads, conferring structure to balance out the stronger taste of the ingredients.Griddled chicken or cold beef salad: a young, fruity red is the ideal pairing for these salads.In this case, you can apply the rule of harmony by intensity which we discussed in the article “Key tips to choosing the right wine”, i.e. the stronger the ingredient, a more full-bodied wine is required.White and rosé wines pair perfectly well with fresh salads:Lettuce and tomato salad: The most traditional, popular salad, mixing the green of the lettuce with one of the key products of the Mediterranean diet. Fresh tomatoes, olives, onion, tuna, boiled egg and asparagus are just some of the ingredients we can add to this salad, usually served with an olive oil and vinegar dressing. A young white such as Verdejo or Sauvignon Blanc will confer freshness and acidity.Citrus or fresh fruit salad: A Sauvignon blanc white wine will pair perfectly with vegetables, cucumbers and citrus dressings. The acidity and mineral hints keep the taste light and clean. These wines confer energy to any dish, particularly ones with hints of acid or herbs.Caesar salad: The creaminess of the Caesar dressing, Parmesan cheese and griddled chicken - this salad is just begging for an acidic wine to counter the fat, but also with sufficient depth to hold off the stronger flavours. A full-bodied Chardonnay or a cask-fermented white will balance the creamy dressing and the chicken.Caprese salad (tomato, mozzarella cheese, basil): A good tomato and mozzarella cheese salad with an olive oil dressing, a true delight on the palate, and more so with quality ingredients. A Mediterranean rosé wine or a fresh white such as an Albariño will make an excellent choice.Here are some general tips for pairing wine with salads:Acidic dressing, fresh wine: the more acidity the dressing (vinaigrette, citrus), the more acidic the wine should be to balance out the dish.Main ingredients: think if the main salad ingredient is light (lettuce, tomato, cucumber), or richer (cheese, meat, pulses).Avoid wine with excessive tannin content: they can clash with the fresh, bitter taste of some vegetables.Brave the bubbles: a Brut cava can be the perfect pairing for any salad, as it is clean and refreshing on the palate.All these tips follow the logic of harmony or contrast.Where to find the best wines to pair with salads at Consum?In the wine section at your local Consum supermarket you will find a wide assortment of white, rosé and young reds that pair perfectly with salads. From a refreshing Verdejo to a Mediterranean rosé, you will be able to choose the wine that best pairs with your recipe, and surprise your guests with a simple, perfect pairing.The following is a quick guide to make choosing the right wine easier:Green salad (lettuce, tomato, cucumber)Ideal wine: A young white (Verdejo, Sauvignon Blanc). Refreshing, conferring a touch of acidity to balance the freshness of the vegetables.Caprese salad (tomato, mozzarella cheese, basil)Ideal wine: Mediterranean rosé or Albariño. It will pair well with the tomato and creamy mozzarella cheese.Caesar salad (chicken, parmesan cheese, creamy dressing)Ideal wine: Crianza aged Chardonnay. The full-body of the wine balances out the dressing and brings out the flavour of the chicken.Pulse salad (chickpeas, lentils, beans)Ideal wine: Young, fruity red wine (young Tempranillo). Confers freshness, without overpowering the creaminess of the pulses.Shellfish or fish saladIdeal wine: Brut cava or Godello. The bubbles clean the palate and bring out the taste of the sea.Find these wines at Consum’s Bodega and discover how a simple pairing can transform your salads into a special dish.
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Tapas and wine night
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Tapas and wine night: pairings and ideas
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How to choose a good wine according to your tastes and the occasion?
Discover how to choose the right wine: red, white or sweet. Learn which factors to consider to find the perfect bottle for any occasion.
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Rosé wine pairing: the best options
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Aperitivos la mar de buenos
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LA CLARIFICACIÓN DE LA CERVEZA
Descubre el proceso de clarificación de la cerveza y su importancia en la calidad final. Te contamos los agentes clarificantes usados en el proceso.
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BEER-BRAISED CHICKEN: AN EASY AND TASTY RECIPE
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3 vinos ideales para estas Fiestas
Eva PizarroSumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.Y sin darnos cuenta, tenemos las Navidades a la vuelta de la esquina.Si eres de los que les gusta comprar con calma, planificar al detalle tus menús de estas fechas tan señaladas, encontrar las mejores opciones y que no falte detalle en tu mesa, en Consum nos hemos propuesto ayudarte.A lo largo del año puedes encontrar nuestras ofertas destacadas para ayudarte en tu día a día, y ahora no va a ser menos. Diciembre te trae vinos, vinos que pueden acompañar las comidas y cenas de Navidad haciendo disfrutar a toda la familia y sin las prisas de las compras de último momento.prepara tus navidadesUn blanco que nunca falla y que puede acompañar perfectamente tus platos de mariscos y pescados tan típicos de estas fechas, es elCeleste Verdejo. Perteneciente a la Bodega Torres, una de las familias emblemáticas en el mundo del vino y que vinifica en distintos países, pone toda su experiencia para elaborar este blanco en la región de Rueda.Elaborado 100% con uvaVerdejo, el emblema de la región y todo un éxito entre los consumidores que se inician. Vino fresco, con una acidez muy equilibrada que se envuelve de sutiles notas de frutas frescas, como pera y manzana, acompañadas de notas anisadas que nos recuerdan al hinojo y flores blancas. Asoman ligeros cítricos como el limón y algo de piña.En boca es un vino ligero, sabroso, con una acidez estimulante, lo cual hacen de él, como hemos adelantado, el compañero ideal de berberechos, almejas, percebes y demás moluscos. Con los pescados funciona genial, resaltando las notas marinas y aportando la acidez que tan bien les viene.No olvides que, como aperitivo, o con ensaladas o platos ligeros, es un vino que resultará muy agradable por su cuerpo y post gusto.Por cierto, su etiqueta alude a las noches estrelladas de vendimia en Rueda, noches mágicas, donde la uva se recoge evitando las altas temperaturas y preservando todos sus delicados aromas.Seguimos muy cerca, el río Duero nos lleva a la región vinícola a la que cede su nombre, la emblemáticaRibera del Duero, cuna de vinos tintos poderosos.Te traemosSemele, un tinto elaborado con un 90% de Tinta Fina, la uva por antonomasia de la región, con un 10% de Merlot, fruto de la influencia francesa en algunas bodegas de la zona. Ambas combinadas nos ofrecen un vino de marcado color oscuro, con notas de frutas negras, ciruelas, moras y arándanos que se funden con las notas de madera que aportan los doce meses de crianza que tiene el vino.Por tanto, un vino potente, redondo, con taninos dulces que lo hacen perfecto para acompañar todos tus platos de carne, desde un cordero lechal tan típico de la zona, a una chuleta, un solomillo o incluso algún guiso.Y terminamos con otro tinto, en esta ocasión te traemos de Rioja un crianza,Lopez de Haro, elaborado con las tres uvas tradicionales de la zona: Tempranillo, Graciano y Garnacha.Un vino de una calidad-precio imbatible. En él predominan las notas de fruta roja que se mezclan con algunas negras, su color tiene la evolución del tiempo en crianza, los años en barrica, aportando aromas de cacao, especias, café y regaliz. Un vino completo, con muchos matices, pero muy elegante y equilibrado en boca. Pura esencia Rioja.Esto hace de él que maride perfectamente con cocina más elaborada, sobre todo basada en la carne, las setas, las especias. Si estas Navidades vas a cocinar algo de caza, este vino es su compañero ideal. También para estofados, quesos curados o un buen jamón.¡Pues ya no hay excusa! Nosotros ponemos el vino y los ingredientes para tus platos, ahora solo te queda poner la mesa.
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What bodied wine is and how to choose it
Find out what bodied wine is and how to recognise it when tasting it. Learn about the features that affect the texture and intensity of wine.
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