¿La cucharita en el cava ayuda a conservarlo?

por Eva Pizarro/ sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico

Muchos hemos vivido esa típica escena navideña en que la botella de cava queda a medias y alguien dice: «Para que no se escapen las burbujas, hay que poner una cucharilla de café en la boca de la botella». ¡Error! No es cierto que la cucharilla nos vaya a ayudar a conservar el carbónico que desprenden estos vinos. Lo mejor que podemos hacer es comprar un buen tapón específico para espumosos que mantendrá el cava unas 24 o 36 horas.