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Tostamos el pan en rodajas para que coja un color dorado.
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Ponemos el bacalao en agua fría y lo ponemos al fuego, en cuanto empiece a hervir lo sacamos. Dejamos enfriar y limpiar de piel y raspa. Dejamos las lascas bien limpias.
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Laminamos los ajos y doramos en el aceite junto la guindilla, con cuidado de no quemarlos.
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Añadir el pimentón sofreír un segundo y añadir el caldo seguidamente.
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Introducir el pan tostado y dejar hervir unos 10 minutos mientras vamos deshaciendo con las varillas.
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A los 10 minutos introducimos el bacalao y la pulpa del pimiento choricero y cocinamos otros 10 minutos y seguimos con la varilla hasta que estén con la textura deseada.
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Retirar del fuego y con la sopa caliente añadimos los huevos y seguimos con la varilla hasta ligarlo la sopa.
250 gr de Bacalao desalado
1 ud de Cabeza de ajos
1 ud de Guindilla
25 gr de Carne pimiento choricero
120 gr de Pan
2 l de Caldo de verduras
15 gr de Pimentón de la vera
25 ml de AOVE
4 ud de Huevos
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