Taquitos de salmón ahumado marinados en remolacha

Sumergir los taquitos de salmón ahumado en jugo de remolacha en conserva. Basta con un par de horas para que el salmón adquiera el color rojo intenso, pero mejor si se deja reposar de un día para otro.

Queda delicioso en multitud de combinaciones. Por ejemplo, cubriendo una tostada de queso fresco. Para los canapés en forma de arbolitos navideños: utilizar las rebanadas de los extremos de un pan de molde integral, recortar en círculos con ayuda de un tapón, poner un montículo de taquitos de salmón ahumado marinado, cubrir con queso cottage, espolvorear con albahaca y, finalmente, coronar con un taquito. ¡Bocados deliciosos!