Name: PUERROS ASADOS CON SALSA DE PIMIENTOS Y MEJILLONES EN ESCABECHE
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Puerros grandes; lata de mejillones en escabeche; pimiento rojo asado; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de pimentón

40 min

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Verdures i hortalisses

6

2

Preparació
Ingredients

Preparación de los puerros

* Quita la parte verde del puerro (puedes usarla en caldos) y retira la primera capa de la parte blanca.
* Lava los puerros y corta en dos trozos cada uno.
* Coloca los puerros en una bandeja, añade aceite y hornea a 180ºC unos 30 minutos girándolos a mitad del horneado.
Preparación de la salsa

* Tritura el pimiento rojo, la lata de mejillones, el comino, el pimentón, ralladura y zumo de media naranja y un poco de sal.
Presentación

* Saca los puerros del horno, quita la primera capa que ha quedado más dura al hornearse y sirve en un plato con la salsa por encima y las piparras picadas.

For 4

6 ud de Puerros grandes

1 ud de lata de mejillones en escabeche

100 gr de pimiento rojo asado

1 ud de 1/2 cucharadita de comino molido

1 ud de 1/2 cucharadita de pimentón

1 ud de naranja

3 ud de Piparra

1 ud de Sal al gusto

1 ud de Aceite de Oliva Virgen extra

Comentaris (2)

Consumista 01 Març 2026

Qué cosa tan rica... Truco: pruebe a dejar la parte verde del puerro. Creo que le sorprenderá ;)

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Consumista Hace 2 weeks 1 day

Qué cosa tan rica... Truco: pruebe a dejar la parte verde del puerro. Creo que le sorprenderá ;)

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DAVID MORUNO 05 Març 2026

Muchas gracias por el comentario. El verde lo utilizo para otras recetas, como un sofrito. En este plato no lo uso, porque quiero que al comerlo, sea tierno como si comieras calçolts

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DAVID MORUNO Hace 1 week 5 days

Muchas gracias por el comentario. El verde lo utilizo para otras recetas, como un sofrito. En este plato no lo uso, porque quiero que al comerlo, sea tierno como si comieras calçolts

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