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Flam d'almívar de llet

Recepta del nutricionista

Informació nutricional (100gr)

751

Kcal

138 gr

CHO

22.10 gr

Proteïnes

12.30 gr

Greix

  • Pon en una olla la leche junto con el azúcar y la chaucha de vainilla cortada al medio por todo lo largo.

  • Cocina sobre fuego moderado y, revuelve la preparación de tanto en tanto, hasta que todo el líquido reduzca a la mitad.

  • Retira la olla del fuego y sólo después de que la leche se haya enfriado, comienza a agregar las yemas una por una, revolviendo bien luego de cada adición.

  • Sin colar la preparación, vuélcala en un molde savarín o de tubo central previamente acaramelado, cuidando de no llegar con el líquido hasta el borde; y cocina a baño María en horno precalentado a temperatura moderada por 1 hora y media o hasta que al tocar la superficie esté resistente.

  • Retira, deja enfriar, lleva a la nevera, luego pasa por calor para ablandar el caramelo y desmolda.

For 4

1000 ml de llet desnatada

500 g de sucre

1 unitat de canonet de vainilla

9 unitat de ou

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