Name: cachopos
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: filetes de culata; jamon curado; queso tetilla (o el que queráis que sea fundente); pan rallado; huevo

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Preparació
Ingredients

Preparar los filetes

Con la parte plana de un cuchillo ancho (o con un cacharro que hay para eso) golpear la carne para hacerla finita y romper las fibras.
Rellenar el cachopo

Poner el filete a lo ancho y poner dentro una loncha de jamón curado y otra de queso. Cerramos el filete de manera que quede el queso dentro del jamón, como un libro. Así minimizamos la pérdida de queso luego en la fritura.
Empanar y freír el cachopo

Pasamos el cachopo por harina, luego por huevo, luego por pan rallado.
Una vez preparados los 4 cachopos los freímos en aceite muy caliente.
Fritura

¡Ojo! mientras los freímos, no hace falta mucho rato porque como los hemos aplanado se hacen super rápido y además el queso, como se funde deprisa, se puede salir. Pero tienen que quedar doraditos y crujientes.

For 4

4 ud de filetes de culata

4 ud de jamon curado

4 ud de queso tetilla (o el que queráis que sea fundente)

200 gr de pan rallado

1 ud de huevo

200 gr de harina

500 gr de aceite de orujo

Comentaris (1)

Consumista 15 Març 2026

Buenísimos 😋 Truco: recuerdo a mi abuela utilizando una piedra para golpear los filetes. Era una piedra que tenía siempre limpia y a mano en la cocina.

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Consumista Hace 2 weeks 2 days

Buenísimos 😋 Truco: recuerdo a mi abuela utilizando una piedra para golpear los filetes. Era una piedra que tenía siempre limpia y a mano en la cocina.

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