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Pica o ralla finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo. Mezcla con la carne picada, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y jugosa.
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Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolas de tamaño similar y resérvalas.
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Calienta el aceite en una sartén amplia y dora ligeramente las albóndigas por todos los lados. Retíralas y reserva.
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En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos. Añade el tomate triturado, la sal y el azúcar. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
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Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego suave durante 20–25 minutos, removiendo con cuidado para que no se rompan.
500 gr de Carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 ud de Cebolla
1 ud de Zanahoria
1 ud de Ajo
1 ud de Huevo
10 gr de Perejil fresco
5 gr de Sal
2 gr de Pimienta negra
20 ml de Aceite de oliva virgen extra
500 gr de (Salsa tomate) Tomate triturado
1 ud de (Salsa tomate) Cebolla
1 ud de (Salsa tomate) Ajo
20 ml de (Salsa tomate) Aceite de oliva virgen extra
4 gr de (Salsa tomate) Sal
3 gr de (Salsa tomate) Azúcar
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