Sopa de ceba: la recepta casolana que t’encantarà

La sopa de ceba és un d’eixos plats que combinen sabor, tradició i senzillesa. Originària de França, on va nàixer amb el nom de soupe à l’oignon, esta humil recepta prompte es va estendre per tot Europa i hui és un clàssic reconfortant en qualsevol estació, encara que, això sí, abellix especialment en els mesos de fred, quan un plat calent ajuda a temperar-se i aporta eixa sensació incomparable de benestar que tan bé coneixem. A més de ser deliciosa, i servir tant com a entrant o com a plat principal, la sopa de ceba es basa en uns ingredients molt accessibles i unes tècniques que pràcticament qualsevol persona pot dominar. Avant! 

Ingredients necessaris per a una sopa de ceba casolana

Per a preparar una sopa de ceba fàcil i ràpida, necessitaràs els productes següents:

• 4 cebes blanques
• 50 g de mantega
• 10 g de farina de blat
• 100 g de formatge emmental ratllat
• 1 pa de baguet
• 1 l d’aigua
• 15 ml d’oli de gira-sol
• 250 ml de vi blanc sec
• sal
• pebre negre molt

Com es fa una sopa de ceba perfecta?

Per a preparar una deliciosa sopa de ceba, hem de seguir la recepta amb molta cura. I és que la clau de l’èxit es troba a caramel·litzar les cebes de manera adequada. Vegem com es fa!

1. Tallem totes les cebes a la juliana. Calfem l’oli en una olla i fonem 30 g de mantega. Després, hi afegim les cebes i ho salpebrem. Ho coem a foc lent durant uns 20 minuts.
2. Hi afegim la farina i remenem. Ho deixem un parell de minuts i hi agreguem el vi blanc i el litre d’aigua; ho fem tot sense deixar de remoure la mescla. Ho deixem coure a foc baix durant uns 30 minuts. És el moment d’ajustar el punt de sal i pebre.
3. Tallem el pa a llesques, hi untem mantega pels dos costats i les col·loquem en el forn a 180 graus durant 10 minuts. A continuació, les girem i les deixem 10 minuts més perquè es dauren per les dos cares. Mentrestant, aprofitem per a anar ratllant el formatge.
4. Servim cada ració de sopa de ceba en un bol, hi acomodem el pa torrat i ho empolvorem amb formatge ratllat. Després, posem el forn a 220 graus i hi fiquem els bols uns pocs minuts (no més de cinc) perquè el formatge es gratine. I ja només faltarà disfrutar.

Consells per a millorar la sopa de ceba

Encara que la tècnica bàsica és senzilla, hi ha uns xicotets detalls que distingixen una bona sopa d’una d’excel·lent. Apunta estos consells!

• Caramel·litza bé la ceba. Ja ho hem avançat, però la paciència és clau. Cal cuinar-les lentament a foc baix fins que estiguen daurades i dolces, ja que això n’intensifica molt el sabor.
• Tria un bon pa. Un pa dens o de tipus baguet, com el que et suggerim, suporta millor la humitat sense desfer-se.
• Varia el formatge. El gruyère o qualsevol formatge suau de mescla també es fonen molt bé i aporten un gust cremós a l’elaboració.
• Juga amb les textures. Servir les llesques de pa a banda o directament sobre la sopa abans de gratinar canvia lleugerament l’experiència a l’hora de menjar-la, i li pots donar un toc més cruixent o més fundent segons preferisques.

Gràcies a estos trucs senzills, la sopa de ceba no només t’eixirà deliciosa, sinó que també tindrà la textura i l’aroma d’un plat professional fet a casa. Arribats a este punt només ens falta preguntar-te: t’animes a tastar esta gustosa recepta?