Rellom de porc amb fines herbes

ELABORACIÓ

PER AL FILET

1. Talla els extrems del rellom i la resta, a medallons.

2. Salpebra’ls.

3. Segella els medallons en una paella amb l’oli d’oliva ben calent.

PER A LA SALSA 

1. Frig la ceba i l’all (tallats abans a daus) en el mateix oli fins a estovar-los.

2. Afig la mistela i cuina-ho fins que s’evapore l’alcohol.

3. Dissol la maizena en el caldo de pollastre.

4. Aboca el caldo amb la maizena a la paella i sala-ho al gust.

5. Deixa-ho coure fins que s’espessisca.

6. Una vegada cuit, tritura la salsa fins a aconseguir una textura lleugera.

PER A LA GUARNICIÓ

1. Bull les creïlles.

2. Talla les creïlles cuites a mitats.

3. Salpebra-les i afig-los herbes provençals, pebre roig dolç i oli d’oliva.

4. Salta-les en una paella.

Pots comprar tots els ingredients d'aquesta recepta, ací