Panna cotta de taronja i vainilla

Ingredients per a 4 persones:

Per a la panna cotta

• 3 taronges                            
• 400 ml de nata per a muntar                        
• 150 g de sucre                             
• 20 g d’aroma de vainilla                         
• 6 làmines de gelatina

Per a l’espill de taronja                        

• 3 làmines de gelatina 
  250 ml de suc de taronja acabat d’esprémer     

Per a decorar

• 4 rodanxes de taronja 
• Menta

Elaboració:

Per a la panna cotta: 

1. Ratlla la pell de les tres taronges i esprem-ne el suc.
2. Submergix les sis làmines de gelatina en aigua freda durant 5 minuts. 
3. Calfa la nata, el sucre i la vainilla en un casset. Porta-la a ebullició i retira-la del foc. Incorpora-hi el suc i la ratlladura de les tres taronges. 
4. Escorre l’aigua de les làmines de gelatina i afig-les a la mescla de nata calenta, remenant fins que es fonguen. 
5. Repartix la mescla en quatre copes i refrigera-les durant 2 hores.

Per a l’espill de taronja: 

1. Submergix les tres làmines de gelatina en aigua freda durant 5 minuts. 
2. Perquè l’espill quede transparent, cola la polpa del suc i posa’l a calfar en un casset.
3. Escorre les làmines de gelatina, afig-les al suc de taronja i remena-les fins que es fonguen.
4. Aboca la mescla de taronja i gelatina sobre la panna cotta freda i refrigera-la unes 2 hores.

Per a servir:

1. Decora-ho amb una rodanxa de taronja i unes branquetes de menta.