Cerveses sense alcohol: descobrix les millors opcions

Una de les peculiaritats més significatives del consum de cervesa a Espanya és la quota de mercat que aconseguix la cervesa sense alcohol al nostre país, aproximadament un 15% del total del consum de cervesa. Una quota que no només es manté a distància de qualsevol altre país del nostre entorn, sinó que a més creix cada any.

Les raons d’este creixement són diverses, però es poden agrupar en dos grans apartats: d’una banda, la cura de la salut i la conscienciació sobre el consum responsable; i, d’una altra, la millora del sabor i la varietat de les cerveses sense alcohol en el nostre mercat.

A hores d’ara, quasi tots som conscients que reduir la ingesta d’alcohol és beneficiós per a la salut; per això, alternar el consum de cerveses amb alcohol i sense pot ser una manera interessant d’aconseguir eixa reducció sense privar-nos del sabor de la nostra beguda preferida.

Ara, fer això és més fàcil que mai gràcies a l’àmplia oferta de cerveses sense alcohol que trobem en el supermercat, amb característiques organolèptiques ben diferenciades entre si. Vegem quines són estes tipologies i alguns exemples de cada.

• Cerveses sense alcohol > Amb este nom genèric definim legalment qualsevol cervesa que no supere el 0,9% de contingut alcohòlic, però la veritat és que històricament hem utilitzat l’expressió per a identificar aquelles cerveses de baixa fermentació i aspecte daurat i cristal·lí que, a més, complien la característica indicada pel que fa a l’alcohol. Són lleugeres i refrescants, en general amb un punt moderat d’amargor. Com a exemple tenim Mahou SIN.
• Cerveses 0,0 > Legalment pertanyen a la mateixa categoria que les anteriors, però són cerveses que oferixen encara menys contingut alcohòlic, sense superar el 0,04%. Per això són ideals per a qui necessita restringir absolutament la ingesta d’alcohol. Un exemple d’esta categoria és Heineken 0,0.
• Cerveses 0,0 Torrades > Una evolució de la categoria anterior, on les maltes de la recepta oferixen un nivell més gran de torrat, cosa que en modifica el color, l’aroma i el sabor. Eixa major presència del cereal ha fet que molts aficionats les adopten per oferir-los un sabor que perceben com a més cerveser, com és el cas de Turia 0,0 Torrada.
• Cerveses sense alcohol radler > Per què no podem disfruar de la típica radler però sense alcohol? Esta és una combinació de cervesa sense amb refresc de llima, amb un lleuger punt d’acidesa ideal per als qui busquen la màxima frescor. Amstel Radler 0,0 n’és un exemple.
• Cerveses sense alcohol i sense gluten > Una nova combinació que permet disfrutar de la cervesa sense alcohol a persones amb celiaquia. Exemple: Mahou 0,0 Torrada Sense Gluten.
• Cerveses IPA sense alcohol > per als amants del llúpol, també tenim cerveses sense alcohol d’estil IPA, amb aromes afruitades i eixe major punt d’amargor que acompanya tan bé els menjars especiats. Quasi sempre són elaborades per cerveseres artesanes, com ara l’IPA sense alcohol d’Arriaca.
• Cerveses sense alcohol i sense filtrar > una altra opció més de l’ampli ventall de cerveses sense alcohol són aquelles que no es filtren i ens oferixen eixa terbolesa natural tan en tendència. L’Águila 0,0 Sin Filtrar n’és una.

En resum, hui tenim més i millors opcions que mai per a disfrutar d’una cervesa sense alcohol sense renunciar a triar entre diferents colors, sabors i aromes.

Salut!

Julio Cerezo - Beer Sommelier
Director de Sabeer Academia de la Cerveza