Com podem netejar i desinfectar les fustes de tallar

Les fustes de tallar són un objecte essencial en la cuina, que s’usen tant per a tallar com per a presentar aliments. Una neteja i un manteniment adequats són bàsics per a garantir-ne la durabilitat i evitar la contaminació encreuada d’aliments. T’oferim una guia detallada per a netejar fustes de tallar de manera pràctica i efectiva.

Materials necessaris

• Aigua calenta
• Sabó suau o rentavaixella
• Esponja o raspall de cerres suaus
• Vinagre blanc
• Bicarbonat de sodi
• Llima
• Oli per a fusta
• Sal grossa

Netejar la fusta de tallar pas a pas

1. Neteja diària

Després de cada ús, renta la taula amb aigua calenta per a eliminar restes de menjar i de bacteris.

Usa un sabó suau per a plats. Evita els detergents forts que puguen danyar la fusta.

Frega la superfície de la taula amb una esponja o raspall. Assegura’t de netejar tots els racons i les ranures.

Renta-la una altra vegada amb aigua calenta i torcar-la immediatament amb un drap net. No deixes mai que la fusta se seque a l’aire, ja que la humitat prolongada pot deformar-la i fomentar l’aparició de bacteris.

2. Desinfecció setmanal
3. Vinagre blanc: El vinagre és un desinfectant natural. Ruixa una solució de parts iguals de vinagre blanc i aigua sobre la fusta. Deixa-la reposar uns minuts i després renta-la amb aigua calenta.
4. Bicarbonat de sodi i llima: Empolvora la fusta de tallar amb bicarbonat de sodi per damunt i frega-la amb mitja llima; usa la llima d’esponja. Això ajudarà a eliminar taques i olors. Renta-la bé i torca-la.
5. Manteniment mensual
6. Oli mineral: Aplica una capa d’oli mineral o oli específic per a fustes de tallar sobre tota la superfície. L’oli ajuda a hidratar la fusta, prevé els talls i reduïx l’absorció de líquids. Deixa que l’oli s’absorbisca tota la nit i després retira’n l’excés amb un drap net.
7. Repetix: Este procés s’ha de repetir almenys una vegada al mes, o més sovint si la fusta s’usa a diari.

Com podem acabar amb les olors i les taques resistents

1. Sal grossa: empolvora la fusta amb una capa de sal grossa per damunt. Frega-la amb un drap humit o mitja llima. La sal actua com un abrasiu suau que ajuda a eliminar taques i olors.
2. Bicarbonat de sodi: Per a taques més persistents, prepara una pasta de bicarbonat de sodi i aigua. Aplica la pasta damunt de les taques, deixa-la actuar uns minuts i després frega-la amb un raspall de serres suaus.

Errors comuns 

• Evita el rentavaixella: les fustes de tallar no s’han de llavar mai al rentavaixella. La calor i l’aigua poden deformar la fusta i provocar clevills.
• No la remulles: no la deixes mai en remull, es pot unflar i deformar.
• Canvia-la de costat: si és possible, usa un costat de la fusta per a tallar la carn i l’altre per a la fruita i la verdura. 
• Renovació a temps: si té clevills profunds o s’ha deformat, és hora de canviar-la. Els clevills poden tindre bacteris que són difícils d’eliminar fins i tot amb una neteja profunda.