QUINES SÓN LES CERVESES MÉS VENUDES A ESPANYA?

Julio Cerezo - Beer Sommelier
Director de Sabeer Academia de la Cerveza

Potser t’has preguntat alguna vegada quines són les cerveses més venudes a Espanya i molt probablement encara no tens una resposta concreta. La raó perquè els consumidors no disposem d’un accés fàcil al rànquing de vendes és que les companyies cerveseres no solen oferir este tipus d’informació d’una forma desglossada, sinó agrupant el total de vendes de les diferents referències del seu catàleg.

Així sabem, per exemple, que en 2019 el podi per volum de fabricació al nostre país va estar encapçalat per Mahou San Miguel, amb quasi 13 milions d’hectolitres produïts, seguida de Grup Damm i Heineken España, amb més de 10 milions cada una, segons dades de Cerveceros de España, entitat que agrupa les empreses del sector.

No obstant això, no sabem com es repartixen eixes xifres entre les diferents marques propietat de cada companyia. Així i tot, resulta fàcil deduir que les varietats més venudes dins

de cada grup són aquelles que podem trobar amb més freqüència en supermercats i locals d’hostaleria al llarg del nostre país, i estes no són altres que les que identifiquem amb el tipus pilsen: cerveses daurades d’aspecte brillant, baixa fermentació (lager) i contingut alcohòlic pròxim al 5%.

A partir d’això podem enumerar les candidates per a eixa llista de les cerveses més venudes a Espanya començant per les referències d’este estil elaborades per les tres companyies esmentades més amunt: Mahou Clásica, Mahou 5 Estrellas i San Miguel Especial de la primera; Estrella Damm de la segona i Cruzcampo Especial, Amstel Original i Heineken de la tercera. A estes hi hauríem d’afegir Estrella Galicia i Ámbar Especial, pertanyents a altres grans fabricants nacionals. Ordenar-les per xifra de vendes dins del grup ja resulta més complex, perquè hi entren en joc moltes variables. En resum, sabem quines són les cerveses més venudes a Espanya, però no el lloc de cada una en el rànquing.

I què passa amb la resta de cerveses que no responen a eixe perfil de supervendes? Tot pareix indicar que la tendència de consum a Espanya va cada any donant més cabuda a la resta d’estils cervesers, fet que amplia l’oferta disponible en bars i tendes i sobretot la possibilitat d’explorar i triar per part del consumidor. 

Tot i que encara estan lluny de les xifres de les populars “rosses”, altres referències dels grans fabricants (lager més intenses i fosques, cerveses de blat…) i la irrupció de les cerveseres artesanes amb la seua enorme varietat de receptes i estils (IPA, pale ale, strong ale, stout…) ens oferixen un panorama molt més acolorit que el que teníem uns anys arrere.

En qualsevol cas, i igual com passa amb les vendes -o descàrregues- d’un llibre, un disc o una pel·lícula, la posició en el rànquing de les cerveses més venudes no fa un líquid millor ni pitjor. Hi ha cerveses amb uns perfils sensorials que resulten més assequibles al gran públic i unes altres que ens poden resultar més allunyades dels aromes i els sabors habituals i que per tant ens exigixen una certa curiositat i adaptació del gust.

Com a sommelier cerveser vos convide que exploreu de tant en tant eixos altres estils encara hui minoritaris al nostre país, sense deixar per això de continuar sent fidels als que sempre vos han agradat. Hi ha una ocasió per a cada cervesa i el vostre paladar ha de decidir la que vos abellix en cada moment.