Tot sobre les cerveses veganes: què són i quins es pot triar

Els diferents estils, aromes i sabors de la cervesa, així com els sorprenents maridatges gastronòmics, són motiu habitual de conversa entre els amants d’esta popular beguda. Però més enllà del fet sensorial, hi ha un aspecte que cada vegada desperta més interés: quines cerveses són veganes?

Encara que a primera vista podríem pensar que totes les cerveses són aptes per a vegans, la realitat és un poc més complexa. La majoria de les cerveses tradicionals s’elaboren amb ingredients com ara aigua, malta d’ordi o blat, dacsa, arròs, avena, llúpol i rent, tots aptes per als qui seguixen una dieta vegana. No obstant això, alguns processos d’elaboració poden involucrar productes d’origen animal que no es mantenen en el producte final, com els clarificants de cua de peix, utilitzats històricament en la indústria britànica per a aconseguir un aspecte cristal·lí.

Si bé estos ingredients no queden en la cervesa, el seu ús en la producció fa que la beguda no es puga considerar vegana. Per això, moltes cerveseres han substituït estos clarificants animals per alternatives vegetals com la molsa d’Irlanda, una alga que acomplix la mateixa funció. Marques com Guinness han comunicat públicament esta transició, encara que moltes altres cerveses veganes no destaquen específicament que els seus productes siguen aptes per a vegans. 

Què significa que una cervesa siga vegana

Una cervesa vegana és aquella que, a més de no contindre ingredients d’origen animal, no utilitza productes animals en cap fase de l’elaboració. Això inclou tant els clarificants com els possibles additius, i assegura que el procés complet respecta els principis vegans.

Encara que semble sorprenent, actualment és rar trobar cerveses que no siguen d’este tipus a Espanya. Si busques cerveses veganes, marques com Mahou, San Miguel, Damm, Estrella Galicia, Alhambra, Ambar o Cruzcampo, per exemple, ja n’elaboren. Inclús les cerveses artesanes solen complir estos criteris, si bé l’etiquetatge específic encara no és habitual. 

Les millors marques de cerveses veganes

Per tant, quines cerveses són veganes? Hi ha diverses opcions que pots trobar en el supermercat:

• Mahou i San Miguel: clàssics del mercat espanyol, totes les variants són veganes. 
• Damm i Estrella Galicia: opcions perfectes per als qui busquen perfils maltosos o més llupolats.
• Alhambra Roja o Voll Damm: ideals per a maridar amb plats vegetals i receptes de temporada. 
• Cruzcampo o Ambar: cerveses lleugeres i versàtils, perfectes per al dia a dia.

Pel que fa a les cerveses artesanes, la majoria també són veganes, llevat d’excepcions puntuals com les honey beers (elaborades amb mel) o algunes oyster stout, que inclouen mol·luscos en l’elaboració.

Beneficis de triar cerveses veganes

Optar per cerveses veganes no només respecta una dieta basada en plantes, sinó que també pot ser beneficiós en altres aspectes:

• Transparència en la producció: moltes marques veganes són més acurades amb els ingredients i els processos d’elaboració.
• Compatibilitat amb dietes vegetals: mariden fàcilment amb plats vegans, des de tapes fins a sopars complets. 
• Consciència sostenible: triar productes vegans sol implicar un impacte ambiental més baix en comparació dels que utilitzen productes animals.

Com pots identificar una cervesa vegana en l’etiqueta

Encara que moltes cerveses són veganes, no sempre ho comuniquen explícitament. Per a estar-ne segur, pots buscar:

• Segell V-Label europeu: indica que el producte és apte per a vegans.
• Declaracions de la marca: algunes cerveseres comuniquen en els webs o en les xarxes socials quines cerveses són veganes.
• Llista d’ingredients i clarificants: evita les cerveses que incloguen mel, llet o productes derivats d’animals.

Amb estos passos senzills, triar una cervesa vegana és més fàcil del que sembla i et permet disfrutar de la beguda sense comprometre els teus principis.

En resum, la majoria de les cerveses que trobem a Espanya hui dia són veganes, llevat d’unes poques excepcions. Ja siga per a acompanyar plats vegetals, pera maridar receptes de temporada o simplement per a disfrutar d’una cervesa diferent, les cerveses veganes oferixen opcions delicioses i accessibles per a tots els gustos. Quina tastaràs hui?