TRUCHA ARCOÍRIS, CON CIRUELAS PASAS Y CERVEZA

TRUCHA ARCOÍRIS, CON CIRUELAS PASAS Y CERVEZA.Es lo q tiene estar a dieta... Ya hacía tiempo que no cocinaba trucha...
PARA DOS, CUATRO PERSONAS.
1 TRUCHA ARCOÍRIS O ASALMONADA
3 cebollas tiernas
25 ciruelas pasas
4 rodajas de limón finas
2 dientes de ajo para el interior de las cabezas del pescado, poner a pedazos y pelados
1 pizca de canela
1 pizca de pimienta
1 pizca de curry
1 pizca de sal
1/3 de cerveza rubia, si es buena mejor...
un poco de aceite de oliva
La preparación es bien fácil, mira la foto... Tumbamos la trucha, abierta por el vientre, ya limpia y rellena con el limón, los trozos de ajo dentro de la cabeza... pizca de canela, pimienta, curry y 5 ciruelas pasas abiertas... Al otro lado de la fuente, las cebollas a tacos no muy grandes y el resto de las ciruelas enteras. Canela, sal, pimienta y aceite de oliva sobre cebollas y pasas... Vertemos la cerveza,
regando todo... no la tengas en la nevera...mejor natural...Cocinamos a media altura en el horno pre-calentado a 200 grados, durante 35 minutos... y gratinamos durante unos minutos, comprobando que no se queme... sólo doradito... y a comer con un buen vino Rosado...nosotros dos😋, DE Casta de Torres.😋😋La receta es de mi cosecha... pero podéis variar con imaginación... Ah es de dieta... el alcohol se evapora...durante el cocinado ...Bon Profit...😋😋😘😘🤤🤤