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Torta de almendras sin gluten

55 min
Low

Torta deliciosa de almendras sin harina.

  • Primero, ponemos el horno a precalentar arriba y abajo a 175ºC. Untamos una forma de unos 25cm de diámetro con un poco de aceite. Mezclamos una cucharada de azúcar con la canela molida y espolvoreamos uniformemente en la forma. En un bol, batimos con una varilla manual todos los ingredientes restantes, excepto las sodas que se incorporan por último. Se bate para mezclar bien las sodas y se lleva al horno sin aire por 35 min con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo para ver si está cocida la masa. Si es así, sacamos la coca y la dejamos enfriar, y si aún no está apagamos el horno y dejamos con el calor residual por unos 5 minutos más (a mi horno no le hace falta...pero los hornos son muy particulares). Una vez fría la torta, la desenformamos y la tapamos con papel cocina y luego con albal cerrando la entrada de aire. Con eso queremos preservar la humedad de la coca. Luego la guardamos en la nevera.

    Imagen de paso

For 10

250 gr de Almendra molida con piel

3 ud de Huevos talla L

200 ml de Leche entera

80 ml de AOEV (aceite de oliva extra virgen) suave

100 gr de Azúcar moreno

2 ud de Parejas de sodas Vesubio / similar

20 gr de Canela en polvo (1 cucharada rasa)

1 ud de Ralladura de 1 limón (solo lo amarillo)

Comentarios (2)
JOSE MANUEL GARCIA 1 hour ago
Que buena pinta tiene esta torta, intentare hacerla a ver si me sale 😊
JOSE MANUEL GARCIA Hace 1 hour 56 min
Que buena pinta tiene esta torta, intentare hacerla a ver si me sale 😊
Profile picture for user CONSUM_6b32b50aaa72432780d038271f3d55ad
Nanci 6 minutes ago
Gracias. Tenía una receta de mi suegra que llevaba harina, pero un día decidí probar sin harina y me gustó mucho más. Alguna vez, eché un poco de coco rallado... un puñado... y también quedó muy rica. Puedes quitar un poco del azúcar y usar miel, pasa que se queda un poco más apelmazada, pero de sabor resulta deliciosa también. Seguro que te sale genial.
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Nanci Hace 6 min 10 sec
Gracias. Tenía una receta de mi suegra que llevaba harina, pero un día decidí probar sin harina y me gustó mucho más. Alguna vez, eché un poco de coco rallado... un puñado... y también quedó muy rica. Puedes quitar un poco del azúcar y usar miel, pasa que se queda un poco más apelmazada, pero de sabor resulta deliciosa también. Seguro que te sale genial.

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