Ternera asada a las hierbas

Atar la carne con hilo de cocina. Mezclar en un recipiente la cebolla finamente picada, los ajos picados, 2 cucharadas de romero, 2 cucharadas de tomillo, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de comino, el aceite y la pimienta negra.

Untar la carne con este aderezo y dejar macerar 24 horas en la nevera.

Precalentar el horno, colocar la carne en una fuente de horno con la salsa.

Cocinar a temperatura fuerte unos 20 - 30 minutos (regando de vez en cuando la carne con la salsa).

Servir la ternera cortada en rodajas, acompañada de la salsa.

Se puede usar de guarnición unas patatas asadas o una ensalada.