Nutritional information (100gr)
326
Kcal
13.20 gr
CHO
29.70 gr
Protein
13.60 gr
Fat
-
Lava los caracoles en varias veces; colócalos en una cacerola con agua fría, hiérvelos y escúrrelos. Lava y trocea la sepia, pela y pica la cebolla y filetea los ajos.
-
Calienta la mitad del aceite en una cazuela y sofríe las cebollas a fuego vivo; añade la sepia y remueve 3 minutos, incorpora seguidamente los ajos, el vino y deja reducir, distribuye la harina y añade ½ taza de agua para continuar con la cocción.
-
Calienta el resto del aceite y sofríe los caracoles 5 minutos y posteriormente agrega a la cazuela.
-
Muele los piñones, añade el anís e incorpora el majado a la cazuela, corrige de sal si fuera necesario y cuece hasta que la sepia esté tierna.
800 gr de sepia
200 gr de caracoles
300 gr de cebolla
5 diente de ajo
40 gr de harina
10 gr de piñones
100 ml de vino blanco seco
20 ml de anís seco
40 gr de aceite de oliva
sal
pimienta
What do you think about?
Share comments, opinions and tricks with the Community
