Scones de queso sin gluten

En un bol, bate los huevos junto con la mantequilla a temperatura ambiente, procurando que se forme una preparación esponjosa, cremosa.

Añade el queso y mezcla con espátula.

Agrega las especias y la sal.

Añade la harina de arroz de a poco, mezclando con la espátula para que se integren todos los ingredientes y no se formen grumos.

Una vez que los ingredientes estén unidos, lleva a la mesada y une muy bien armando un bollo.

Esta masa no se puede amasar, cubre con papel film y lleva a la nevera por espacio de 30 minutos para que la mantequilla solidifique un poco y quede la consistencia a la masa.

Pasado ese tiempo, retira la masa de la heladera.

Coloca la masa sobre la mesada espolvoreada con un poco de harina de arroz y amasa para formar un chorizo con la masa.

Esta preparación no se puede estirar y cortar con cortapasta, arma la masa en forma de chorizo y corta con cuchilla los scones, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Colócalos en una placa para horno previamente enmantecada.

Lleva a horno medio por espacio de 20 minutos.