Plato típico de Murcia. En el pueblo murciano de Blanca lo llaman la Mentirosa porque es un falso cocido que lleva verduras en vez de carne.
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En una olla metemos los garbanzos y las judías blancas con un poco de agua, sal y la pastilla de caldo de verduras. Esperamos a que cueza todo.
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Mientras que cuece preparamos en un mortero pan de molde tostado, los dientes de ajo también tostados y los frutos secos. Previamente se han pasado por la sartén con un poco de aceite. Lo picamos todo bien.
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En la sartén de haber hecho la picada ponemos un poco de aceite y sofreímos el tomate y la cebolla picados ambos muy finos. Le ponemos sal. Cuando esté dorada la cebolla y el tomate, introducimos la picada y la hierbabuena cortada muy fina. Rehogamos.
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En la olla que está cociendo meteremos la patata chasqueada, esperaremos que cueza 15 minutos, después incorporaremos las judías verdes, la pera cortada a trozos y por último los trozos de calabaza. Cocer otros 15 minutos. Incorporaremos el colorante, el pimentón dulce y rectificamos con sal si hace falta.
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Cuando haya pasado el tiempo de cocción, incorporamos la mezcla de la picada y el sofrito que habíamos reservado. Ponemos un poco más de agua hasta cubrir el cocido. Dejamos hervir unos 5 minutos más. Y ya está listo el plato.
200 gr de Garbanzos cocidos
200 gr de Judias blancas cocidas
200 gr de Judias verdes cocidas
1 ud de Tomate
1 ud de Cebolla
6 ud de Calabaza
1 ud de Pera
1 ud de Patata
3 ud de Dientes de ajo
1 ud de Pan de molde
30 gr de Frutos secos (almendras, anacardos y cacahuetes)
10 gr de Sal
1 ud de Pastilla de caldo de verduras
8 ud de Hierbabuena
10 gr de Pimentón dulce
10 gr de Colorante alimenticio
3 ud de Aceite de oliva
3 ud de Agua
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